Що приготувати зі свинини

Свинина універсальний продукт, який підходить для приготування перших і других гарячих і холодних страв, а також закусок і салатів. Ба більше, це найдоступніший і відносно бюджетний вид м’яса. Не дивно, що страви зі свинини неймовірно популярні як у святковому, так і повсякденному меню. Пропонуємо вашій увазі добірку найкращих рецептів. Тепер ви точно не будете ламати голову, що приготувати зі свинини сьогодні на вечерю або на найближче свято.

Що приготувати зі свинини? Звісно, рульку

Один із найсмачніших варіантів приготування свинини — це рулька. Вона виходить дуже ніжною та ароматною, м’ясо настільки промариноване, що просто тане в роті. Готується довго, звісно, але варте витраченого часу.

Інгредієнти

• Рулька свиняча: 2 шт.
• Пиво темне: 1.5 л
• Морква: 2 шт.
• Цибулина: 1 шт.
• Часник: 4 зубочки
• Корінь селери: 10 г
• Лавровий лист: 2 шт.
• Гострий червоний перець: 1 стручок
• Чорний перець горошком: 20 шт.
• Аніс: 2 шт.
• Гвоздика: 6 шт.
• Сіль: 2 ст. л.
• Мед: 1 ст. л.
• Гірчиця: 1 ст. л.
• Соєвий соус: 3 ст. л.

Інструкція приготування

1. Рульку миємо, якщо потрібно, скоблимо шкіру ножем. Очищаємо і крупно нарізаємо часник. У шкірі робимо надрізи і закладаємо в них шматочки часнику. Поміщаємо рульку в каструлю і заливаємо пивом. Ставимо в холодильник на 4-6 годин маринуватися.

   

2. Цибулину разом із лушпинням розрізаємо навпіл. Очищаємо моркву. Відправляємо в каструлю, туди ж кладемо лавровий лист, червоний перець і спеції.

   

3. У каструлю наливаємо воду, щоб рулька повністю була покрита. Ставимо на плиту, варимо на середньому вогні протягом двох годин.

   

4. У сотейнику змішуємо мед, гірчицю та соєвий соус. Проварюємо на невеликому вогні до розчинення всіх інгредієнтів.

   

5. Рульку дістаємо з каструлі та перекладаємо у форму для запікання. Використовуючи пензлик, покриваємо глазур’ю з меду та гірчиці.

   

6. Відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів. Вмикаємо режим конвекції. Запікаємо 45-50 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Рульки подаємо з гірчицею та свіжими овочами в гарячому або холодному вигляді.

   

М’ясна солянка зі свининою

Солянка — один із найпоширеніших супів у нашій країні, вона виходить дуже смачною та ситною. Класична м’ясна солянка зі свининою та різноманітними ковбасками наступна в нашому списку, її можна приготувати навіть на свято.

Інгредієнти:

• Свинина — 300 г;
• Варено-копчена ковбаса — 150 г;
• Сирокопчена ковбаса — 100 г;
• Баварські ковбаски — 150 г;
• Цибуля ріпчаста середня — 1 шт.;
• Солоні огірки — 2 шт.;
• Томатна паста — 1 ст. л.;
• Сіль, мелений перець — за смаком;
• Маслини — 10 шт.;
• Розсіл із маслин — 100 мл;
• Лимон — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Свинину промиваємо, відправляємо в каструлю, заливаємо водою і варимо бульйон. Обов’язково знімаємо піну після закипання. Додаємо сіль і лавровий лист, варимо до готовності м’яса. Воно має бути м’яким і легко розділятися на волокна.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібним кубиком. Огірки тремо на дрібній тертці. На розпечену пательню наливаємо невелику кількість рослинної олії та обсмажуємо цибулю й огірки. Додаємо томатну пасту і 3 ст. л. л. води. Доводимо до кипіння і тушкуємо 10 хвилин.
3. М’ясо виймаємо з бульйону і подрібнюємо на невеликі шматочки. Ковбасу нарізаємо кубиком, баварські ковбаски — кільцями.
4. Вміст сковороди перекладаємо в бульйон і проварюємо 10 хвилин, тепер закладаємо м’ясо і ковбасу. Додаємо маслини і розсіл із банки, доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Солянку подаємо гарячою зі скибочкою лимона та зеленню.

Солянка з квашеної капусти

Далі до вашої уваги цікавий і при цьому не зовсім звичайний рецепт солянки з квашеною капустою та свинячими реберцями. Обов’язково спробуйте приготувати, такої смачної солянки ви ще точно не куштували!

Інгредієнти:

• Квашена капуста — 500 г;
• Свинячі ребра свіжі — 300 г;
• Копчені свинячі ребра — 100 г;
• Мисливські ковбаски — 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста середня — 1 шт.;
• Морква середня — 1 шт.;
• Селера — 1 черешок;
• Томатний соус — 3 ст. л.;
• Рослинна олія — 2 ст. л.;
• Каперси — 6 шт.;
• Цукор, сіль, перець — за смаком;
• Лавровий лист — 1 шт.;
• Зелень — 0,5 пучка;
• Лимон — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Свинячі ребра промиваємо під проточною водою, нарізаємо на невеликі порційні шматочки. Перекладаємо в каструлю і заливаємо водою, варимо на повільному вогні 20-25 хвилин.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними шматочками, моркву натираємо на крупній тертці, селеру ріжемо довільними шматочками.
3. Овочі обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Додаємо кислу капусту і томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні 5-7 хвилин.
4. Копчені свинячі ребра також нарізаємо на порційні шматочки і відправляємо в каструлю з м’ясом. Доводимо до кипіння і проварюємо 10 хвилин.
5. Перекладаємо засмажку зі сковороди, варимо 15-18 хвилин. Додаємо нарізані на дрібні кружечки мисливські ковбаски і готуємо ще 10 хвилин. Наприкінці кладемо маслини і каперси, даємо прокипіти 5 хвилин.
6. Даємо солянці настоятися 10-15 хвилин. Після розливаємо по тарілках, у кожну насипаємо подрібнену зелень і додаємо скибочку лимона. Одразу ж запрошуємо домашніх до столу та насолоджуємося новою стравою.

Гороховий суп-пюре з копченими реберцями

Продовжуємо тему наваристих перших страв. Наступний у нашому списку неймовірно смачний і ніжний гороховий суп-пюре з копченими реберцями. Він має дуже м’яку і ніжну структуру, має легкий копчений аромат.

Коли бульйон із горохом закипить, на поверхні утвориться піна. Щоб суп був наваристим, її потрібно не знімати, а навпаки топити в бульйоні.

Інгредієнти:

• Копчені ребра — 400 г;
• Сухий горох — 300 г;
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• Часник — 2 зубки;
• Морква невелика — 1 шт.;
• Картопля велика — 2 шт.;
• Чорний перець, сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Свинячі ребра промиваємо під проточною водою і нарізаємо на невеликі порційні шматочки. Перекладаємо в каструлю з водою, вона повинна їх повністю покрити. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 50-55 хвилин.
2. Ріпчасту цибулю, часник і моркву очищаємо, цибулину і часниковий зубчик нарізаємо невеликими шматочками, морквину крупно тремо. Овочі обсмажуємо на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії.
3. З каструлі виймаємо ребра. Картоплю очищаємо, нарізаємо і відправляємо в бульйон. Горох кілька разів промиваємо водою, до тих пір, поки вона стане повністю прозорою. Відправляємо її в каструлю. Варимо до готовності гороху.
4. Пересипаємо в суп овочеву засмажку зі сковороди і проварюємо ще 5 хвилин. Кладемо сіль і чорний мелений перець за смаком. Суп у гарячому вигляді подрібнюємо в пюре за допомогою занурювального блендера. Подаємо суп-пюре з сухариками та шматочками м’яса.

Борщ зі свининою з кислою капустою в мультиварці

Обов’язково спробуйте приготувати борщ із кислою капустою за цим рецептом.  За рахунок того, що процес приготування відбувається в мультиварці, готування вимагає мінімум зусиль. Але найголовніше, борщ виходить, як із російської печі, томлений і ніжний.

Інгредієнти:

• Свинячі ребра — 600 г;
• Кисла капуста — 400 г;
• Картопля велика — 2 шт.;
• Цибулина середня — 1 шт.;
• Морква велика — 1 шт.;
• Корінь петрушки — 1 шт.;
• Буряк середній — 2 шт.;
• Томатне пюре — 3 ст. л.;
• Сіль, чорний перець — за смаком;
• Лавровий лист — 1 шт.;
• Зелень свіжа;
• Оцет — 1 ч. л. л.;
• Цукор — 1 ч. л.;
• Рослинна олія — 1 ст. л.;
• Вода — 2,5 л.

Спосіб приготування:

1. Свинячі ребра нарізаємо вздовж кістки на невеликі порційні шматочки. Мультиварку переводимо на режим смаження, у чашу наливаємо трохи олії й обсмажуємо реберця.
2. Цибулю, моркву і корінь петрушки шаткуємо невеликими шматочками і додаємо до м’яса, тушкуємо все разом 10 хвилин. Буряк натираємо на тертці, переміщуємо в чашу мультиварки.
3. Додаємо сіль, цукор і оцет, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин. Кладемо томатну пасту і тушкуємо 5-7 хвилин. Шинкуємо капусту і картоплю нарізаємо дрібним кубиком. Додаємо до решти інгредієнтів і заливаємо водою.
4. Вмикаємо режим «Суп» і чекаємо сигналу про закінчення програми. Після вимкнення обов’язково даємо борщу настоятися і подаємо на стіл у гарячому вигляді з ароматним хлібом або пампушками.

Печінка свиняча по-селянськи

Часто печінку не люблять готувати через те, що вона виходить суха і жорстка. Ми відкриємо вам кілька секретів, завдяки яким печінка буде просто танути в роті. А всі секрети у використанні молока та соди.

Печінку найкраще брати свіжу або охолоджену. Якщо печінка морожена, її потрібно заздалегідь відтанути при кімнатній температурі. І головне, не пересмажити!

Інгредієнти:

• Печінка свиняча — 500 г;
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• Сода харчова — 100 г;
• Борошно пшеничне — 100 г;
• Молоко — 500 мл;
• Сіль — за смаком;
• Паприка мелена — 0.5 ч. л.;
• Мускатний горіх мелений — 0.5 ч. л.;
• Перець чорний мелений — 0.5 ч. л.;
• Рослинна олія — 50 мл.

Процес приготування:

1. Печінку промиваємо в холодній воді, злегка обсушуємо. Заливаємо молоком, залишаємо так у холодильнику на всю ніч.
2. Вранці зливаємо молоко, обсушуємо за допомогою паперових рушників і нарізаємо порційними шматочками. Кожен шматочок обвалюємо в соді та залишаємо на 1 годину.
3. Через деякий час печінку добре промиваємо під проточною водою, відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.
4. Перекладаємо печінку в миску, додаємо по пів чайної ложки паприки, меленого чорного перцю, мускатного горіха. Солимо. Добре натираємо шматочки спеціями, залишаємо на 20 хвилин.
5. Потім кожен шматочок обвалюємо в борошні і викладаємо на гарячу сковороду з рослинною олією. Обсмажуємо по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Обсмажену печінку викладаємо на тарілку.
6. Тепер займемося цибулею, її чистимо і нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо до золотистого кольору. Вимикаємо вогонь.
7. Перекладаємо в сковорідку печінку, добре перемішуємо і даємо постояти 5-7 хвилин. Подавати таку печінку можна з овочами, макаронами або картопляним пюре.

Печінка свиняча з грибами в горщиках

Думаємо нікого не треба переконувати, що гриби з печінкою — це ідеальне поєднання двох продуктів, яке дає дивовижний смак. Як приготувати смачну та ароматну страву ми готові вам розповісти просто зараз.

Інгредієнти:

• Свиняча печінка — 600 г;
• Гриби печериці — 200 г;
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
• Часник — 2 зубки;
• Борошно пшеничне — 2 ст. л.;
• Молоко — 1 ст.;
• М’ясний бульйон — 1 ст.;
• Топлене масло — 2-3 ст. л.;
• Лист лавровий — 1-2 шт.;
• Сіль — за смаком.

Процес приготування:

1. Печінку добре промиваємо, розрізаємо на порційні шматочки і заливаємо молоком. Ставимо в холодильник на 1 годину.
2. Потім перекладаємо печінку в друшляк, даємо молоку трохи стекти і розкладаємо рівними порціями по горщиках.
3. Цибулю і гриби чистимо, нарізаємо дуже дрібно, на топленому маслі обсмажуємо 10-15 хвилин. Також відправляємо в горщики.
4. Молоко, в якому замочувалася печінка, змішуємо з борошном, розливаємо по горщиках, додаємо бульйон і спеції.
5. Закриваємо кришками і відправляємо готуватися в духовці протягом 30 хвилин. Страва на виході виходить така ароматна й апетитна, ну просто пальчики оближеш.

Якісні малосольні огірки — це те, що потрібно для кожного столу. Ви можете знайти чудовий рецепт на https://zrobimorazom.online/jak-zrobiti-smachni-malosolni-ogirki-v-paketi-za-5.html, який допоможе вам приготувати смачну закуску за лічені хвилини. Завдяки простоті інгредієнтів та швидкості приготування, ви завжди зможете приготувати щось особливе без зайвих зусиль. Порадуйте себе і своїх рідних!

Тефтелі зі свинини

Ми знаємо, як приготувати смачні, соковиті, ситні тефтелі з рисом. І звісно ж, ми поділимося цим рецептом із вами. Готувати такі тефтелі досить легко, а смак виходить просто дивовижний. Подавати можна з картоплею або макаронами.

Інгредієнти:

• М’ясо свинини — 600 г;
• Томати великі — 4 шт.;
• Цибуля середня — 2 шт.;
• Морква середня — 1 шт.;
• Рис сирий — 150 г;
• Базилік сушений — 1 ст. л.;
• Томатна паста — 1 ст. л.;
• Борошно — 1 ст. л.;
• Цукор — 1 ст. л.;
• Сіль, перець — за смаком;
• Олія рослинна.

Процес приготування:

1. Рис добре миємо, заливаємо водою і варимо до напівготовності. Потім промиваємо. Морквину тремо на тертці, півтори цибулини дрібно шаткуємо. Рубаємо базилік.
2. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку. У фарш кладемо рис, натерту моркву, подрібнену цибулю і базилік. Сіль і перець додаємо за смаком. Добре перемішуємо і формуємо тефтелі.
3. На помідорах робимо невеликі надрізи хрестом і занурюємо в окріп на 30 секунд. Потім знімаємо шкірку.
4. Ріжемо очищені томати на шматочки, перекладаємо в чашу блендера, вливаємо 600 мл води і подрібнюємо. Сюди ж додаємо томатну пасту, борошно, цукор, перець, сіль за смаком.
5. Фрикадельки обвалюємо в борошні та злегка обсмажуємо на рослинній олії. Заливаємо соусом, додаємо дрібно нарізану цибулину, що залишилася, закриваємо кришкою і тушкуємо 45 хвилин на слабкому вогні.

Рулет зі свинини з яйцем

М’ясний рулет із яйцем — оригінальна, красива і дуже смачна закусочна страва. Його можна готувати як у формі, так і рулетом. Це вже на ваш розсуд. Точно можемо сказати одне — рулет виходить ну дуже, дуже смачним.

Інгредієнти:

• Свинина — 800 г;
• Шматочки білого хліба — 3-4 шт.;
• Цибуля невелика — 2 шт.;
• Часник — 2 зубчики;
• Яйце сире — 1 шт.;
• Яйце варене — 6 шт.;
• Соєвий соус — 1 ст. л.;
• Петрушка — невеликий пучок;
• Сіль, перець — за смаком.

Процес приготування:

1. М’ясо перемелюємо на м’ясорубці. Хліб розмочуємо у воді, потім віджимаємо добре воду або сухим подрібнюємо в блендері.
2. Цибулю, петрушку і часник дрібно рубаємо (до речі, їх можна перемолоти на м’ясорубці разом із м’ясом).
3. У великій мисці з’єднуємо фарш, хліб, цибулю, часник і зелень, вбиваємо сире яйце, додаємо соєвий соус, солимо і перчимо. Добре все перемішуємо.
4. Розділяємо фарш на дві частини. Одну частину укладаємо на дно форми, зверху кладемо цілі варені яйця і закриваємо їх другою порцією фаршу.
5. Відправляємо форму в духовку і запікаємо до готовності при температурі 200° градусів 45-50 хвилин. Готовий рулет виймаємо з форми, даємо трохи постояти і охолонути. Нарізаємо порційно і подаємо до столу.

Запіканка зі свинячого фаршу

М’ясна запіканка, приготована в духовці — чудовий варіант для ситної вечері. Запіканка завжди виходить соковитою і смачною. Приготуйте цю страву для ваших домочадців. Спробувавши його, вони точно просять добавки.

Це базовий рецепт приготування запіканки зі свинячого фаршу. За бажання можна додавати відварені гриби, картоплю та інші продукти.

Інгредієнти:

• М’ясо свинина — 0.5 кг;
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• Сметана 20 % — 0.5 ст.;
• Твердий сир — 100 г;
• Масло вершкове — 10 г;
• Сіль, спеції.

Процес приготування:

1. М’ясо і цибулю подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, додаємо сіль і спеції. Добре перемішуємо.
2. Вершковим маслом змащуємо форму для запікання і викладаємо фарш, розрівнюємо рівномірним шаром. Зверху посипаємо сиром, натертим на крупній тертці, поливаємо сметаною.
3. Ставимо форму в духовку і за температури 170-180° запікаємо до утворення рум’яної скоринки (приблизно 60 хвилин).
4. Вимикаємо духовку і за відчинених дверцят даємо постояти ще 5-10 хвилин, щоб сік, що виділився, вбрався назад.

Рулька в медовому соусі

Багато господинь використовують рульку тільки для приготування холодцю. Але ж існує чимало інших смачних рецептів. Ми, наприклад, пропонуємо приготувати рульку в меду та соєвому соусі. Вона вийде ніжною та м’якою.

Інгредієнти:

• Рулька свиняча — 1-1.2 кг;
• Часник — 3-4 шт.;
• Рідкий мед — 2-3 ст. л. л.;
• Соєвий соус — 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Свинячу рульку промиваємо, очищаємо і просушуємо за допомогою паперових рушників. Робимо в ній надрізи невеликої глибини. Очищений часник розрізаємо на 2-3 частини і засовуємо в надрізи.
2. Кладемо рульку на деко, застелене 2-3 листами фольги. Далі поливаємо м’ясо медом. Якщо мед не рідкий, його обов’язково потрібно розтопити. Слідом поливаємо соєвим соусом. Повертати під час проливання не потрібно, оскільки соуси і так стечуть вниз.
3. Загортаємо свинячу рульку у фольгу і відправляємо запікатися при 220 градусах 60-80 хвилин. Подавати можна в гарячому або холодному вигляді.

Свиняча грудинка в рукаві

Далі ми розповімо, як приготувати ідеальну свинячу грудинку в рукаві. Завдяки правильно підібраним спеціям, м’ясо стане духмянішим і ніжнішим. Пригостіть рідних неймовірно смачною домашньою грудинкою вже сьогодні.

Якщо під рукою не виявилося цільних спецій, можна брати вже мелені. Але в першому випадку аромат і смак буде яскравішим. За бажанням можна додати солодку або копчену паприку.

Інгредієнти:

• Свинина — 1,1 кг;
• Часник — 10 г;
• Коріандр у зернах — 5 г;
• Зерна гірчиці — 5 г;
• Перець гострий чилі — 5 г;
• Чорний перець горошком — 5 г;
• Сушений майоран — 3 г;
• Сіль — 5 г.

Спосіб приготування:

1. Шматок свинини обов’язково промиваємо, просушуємо за допомогою паперового рушника. Очищаємо часник і продавлюємо через прес або тремо на тертці.
2. У ступку всипаємо сухі спеції: зерна гірчиці, гострий перець, сушений майоран, коріандр, чорний перець і сіль. Також додаємо часник. Перетираємо в кашку за допомогою дерев’яного товкача.
3. Отриманою масою ретельно натираємо просушене м’ясо, загортаємо у фольгу і залишаємо в холодильнику на добу.
4. По закінченню часу перекладаємо грудинку в рукав для випікання і відправляємо запікатися за 180 градусів протягом 45-55 хвилин.

Реберця в соєвому соусі

Як ми вже говорили раніше, соєвий соус сприяє пом’якшенню м’яса. Реберця в соєвому соусі виходять дивовижно смачними, а ми розповімо вам головні секрети приготування.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця — 450-500 г;
• Часник — 4-5 шт.;
• Соєвий соус — 4 ст. л.;
• Рослинна олія — 2 ст. л.;
• Гірчиця — 1 ч. л. л.;
• Цукровий пісок — 1 ч. л.;
• Червоний мелений перець — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Свинячі ребра промиваємо великою кількістю проточної води. Промакуємо паперовим рушником.
2. Очищаємо і нарізаємо часник слайсами. В окремій ємності з’єднуємо подрібнений часник, гострий перець, гірчицю і цукор. Вливаємо соєвий соус і рослинну олію. Ретельно перемішуємо.
3. Реберця поливаємо маринадом і залишаємо на кілька годин для просочення. Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо мариновані ребра. Обов’язково перед запіканням прибираємо залишки часнику.
4. Відправляємо в духовку на годину при 180 градусах. Якщо реберця м’ясисті та великі, час потрібно збільшити на 25-30 хвилин. Розрізаємо по кісточці і подаємо до столу. Нехай вам буде смачно!

Корейка свинини в соусі теріякі

Свиняча корейка в соусі теріякі — це пікантне та пряне м’ясо з солодкою ноткою соусів, яке ви обов’язково маєте спробувати. Це ідеальний варіант для святкового столу. Корейку краще взяти маленького розміру. Якщо вона велика, можна розрізати її на дві частини.

Інгредієнти:

• Свиняча корейка — 2 кг;
• Соус теріякі — 100 мл;
• Кленовий сироп — 0,5 ч. л. л.;
• Паприка — 20 г;
• Кмин — 10 г;
• Зерна гірчиці — 5-7 г;
• Паприка мелена — 20 г;
• Чорний мелений перець — 10 г.

Спосіб приготування:

1. М’ясо промиваємо під проточною водою і просушуємо. Соус теріякі з’єднуємо з кленовим сиропом і за допомогою шприца з товстою голкою або маринатора нашприцьовуємо шматки м’яса. Щоб маринад рівномірно розподілився, масажними рухами розтираємо м’ясо.
2. Усі сухі інгредієнти змішуємо в окремій мисці, а потім цю суміш втираємо в корейку. Залишаємо маринуватися і просочуватися в щільному пакеті приблизно на 3 доби. Чим довше маринується м’ясо, тим м’якшим воно буде.
3. Готуємо з внутрішнім обдувом у духовці за 180 градусів 2 години. Готову свинячу корейку охолоджуємо і відправляємо в холодильник на кілька годин. Після повного охолодження подаємо до столу і насолоджуємося.

Свиняча рулька в гірчичному маринаді

Оригінальний і дуже смачний рецепт свинячої рульки в гірчичному маринаді — це саме те, що ви шукали. Пікантна, ароматна і незабутня м’ясна закуска вам гарантована.

Інгредієнти:

• Свиняча рулька — 2 шт.;
• Часник — 5-6 часточок;
• Соєвий соус — 2 ст. л.;
• Винний оцет — 2 ст. л.;
• Рослинна олія — 3-4 ст. л.;
• Сіль — 1-2 ч. л.;
• Гірчиця делікатесна в зернах — 2 ст. л.;
• Гірчиця гостра — 2 ст. л.;
• Часник — 6-7 зубчиків;
• Суміш перців — 10 г;
• Коріандр мелений — 5 г;
• Паприка мелена — 1 ч. л.;
• Майоран, розмарин, базилік.

Спосіб приготування:

1. Часник очищаємо і шаткуємо слайсами. Рульку промиваємо і просушуємо паперовими рушниками. Робимо поздовжні надрізи, в які вставляємо часник.
2. Готуємо маринад для м’яса. У глибокій ємності змішуємо соєвий соус, винний оцет, рослинну олію, часник, суміш перців та інші прянощі. Суміш ретельно перемішуємо, щоб сіль розчинилася, і маса стала однорідною.
3. Готовим маринадом натираємо м’ясо і рясно поливаємо його залишками. Залишаємо маринуватися в холодильнику на ніч.
4. Потім відправляємо свинину запікатися в рукаві за 200 градусів рівно на годину. Далі знижуємо температуру до 180 градусів і запікаємо ще приблизно 1-1.5 години. Щоб домогтися приємної золотистої скоринки, знімаємо рукав і залишаємо в духовці ще на 30 хвилин.

Грудинка в томатному соусі

Далі в нашій добірці рецепт, як дуже смачно приготувати свинячу грудинку в томатному соусі. Таке м’ясо з картоплею, макаронами і рисом буде найкращою вечерею для вашої родини.

Інгредієнти:

• Свиняча грудинка — 600-700 г;
• Цибуля середня — 2-3 шт.;
• Часник — 3 часточки;
• Томатна паста — 3 ст. л.;
• Гострий кетчуп — 2 ст. л.;
• Сіль — за смаком;
• Цукор — 1ч. л.;
• Бульйон або вода — 200-250 мл;
• Рослинна олія — 2-3 ст. л.;
• Соєвий соус — 3-4 ст. л.;
• Бальзамічний оцет — 1-1.5 ст. л.;
• Лимонний сік — 1 ст. л.;
• Мускатний горіх — 2-3 щіпки;
• Червоний перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Грудинку промиваємо й обрізаємо залишки шкурок. Обсушуємо, розрізаємо на невеликі порційні частини.
2. Окремо змішуємо соєвий соус, мускатний горіх, червоний перець, лимонний сік, бальзамічний оцет. Ретельно перемішуємо і вливаємо в м’ясо. Залишаємо маринуватися в холодильнику мінімум на годину.
3. Дістаємо шматочки і розділяємо на дві частини. Оскільки м’яса багато, в одній сковорідці воно буде тушкуватися, але не смажитися.
4. Обсмажуємо спочатку першу, а потім другу порцію на великому вогні в розігрітій олії по 2-3 хвилини до появи золотистої скоринки.
5. Цибулю подрібнюємо й обсмажуємо. До обсмаженої цибулі вливаємо томатну пасту, гострий кетчуп і додаємо нарізаний слайсами часник.
6. Туди ж додаємо раніше підсмажене м’ясо і бульйон. Бульйон можна замінити звичайною кип’яченою водою. Тушкуємо м’ясо приблизно 30-40 хвилин. Соковита і дуже смачна свиняча грудка готова. Приємного апетиту!

Реберця в медовому соусі

Будь-яке м’ясо, запечене в медовому соусі, виходить дуже смачним з особливим солодкуватим присмаком. Такі реберця можна сміливо подавати на святковий стіл, щоб здивувати гостей.

Мед найкраще використовувати рідкий, оскільки зацукрований довго розчинятиметься. Якщо в наявності тільки зацукрований, можна прогріти банку в гарячій воді.

Інгредієнти:

• Свинячі ребра — 700 г;
• Мед рідкий — 1,5 ч. л.;
• Винний оцет — 1-2 ст. л. л.;
• Соєвий соус — 2 ст. л.;
• Гірчиця в зернах — 1 ч. л.;
• Олія рослинна — 1 ч. л.;
• Сіль морська, перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Насамперед приготуємо маринад. У миску вливаємо винний оцет, соєвий соус, рослинну олію, кладемо гірчицю в зернах і мед.
2. Малою кількістю рослинної олії змащуємо розпечену пательню та на сильному вогні обсмажуємо реберця до золотистої скоринки.
3. Підсмажене м’ясо присипаємо сіллю і перцем, перекладаємо у форму і поливаємо підготовленим соусом. На дно форми вливаємо трохи води.
4. Відправляємо запікатися при 180 градусах 30-40 хвилин. Кожні 5-10 хвилин змащуємо м’ясо маринадом. Готові реберця подаємо з салатом зі свіжих овочів. Швидше кличте рідних на вечерю!

Корейка в соусі барбекю

Хочете приготувати щось новеньке? Як щодо корейки в панірувальних сухарях із додаванням соусу барбекю? М’ясо вийде хрустким зовні та водночас ніжним усередині. Спробуйте, вам і вашим гостям точно сподобається.

Інгредієнти:

• Корейка на кістці — 2-3 кг;
• Соус барбекю — 1/2 ст.;
• Сухарі панірувальні;
• Олія для смаження;
• Зелена цибуля, зелень;
• Яйця — 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Корейку купуємо обов’язково на кістці. Кістку зачищаємо. М’ясо рясно змащуємо соусом барбекю і залишаємо маринуватися в холодильнику приблизно на 2-3 години.
2. Яйця збиваємо до однорідної маси. М’ясний шматок добре змащуємо яєчною сумішшю і присипаємо панірувальними сухарями. Таким чином, сухарі будуть краще триматися на м’ясі.
3. На розпечену пательню наливаємо невелику кількість рослинної олії та обсмажуємо корейку до появи золотистої хрусткої скоринки. Прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню. Легко, швидко і просто — ось девіз цього рецепта.

Золотиста грудинка в карамельному соусі

Незвичайний і дуже цікавий рецепт, який допоможе приготувати смачну і красиву страву під назвою золотиста свиняча грудинка в карамельному соусі. Зацікавилися? Тоді обов’язково приготуйте це ніжне м’ясо.

Інгредієнти:

• Свинина — 700 г;
• Морква — 1 шт.;
• Селера — 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Мед рідкий — 70 мл;
• Портвейн — 200 г;
• Рисовий оцет — 50 мл;
• Кориця, чебрець, коріандр;
• Чорний перець, сіль;
• Цукор — 3-5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Моркву, селеру, цибулю очищаємо і дуже крупно нарізаємо. Нарізані овочі відправляємо в холодну воду і ставимо на вогонь.
2. Як тільки вода закипить, відправляємо до овочів промите м’ясо. Варимо приблизно 1-1.5 година. Щоб м’ясо остаточно ввібрало всі соки й аромати, стало соковитим і м’яким, залишаємо його остигати в бульйоні.
3. Готуємо суміш із кориці, коріандру, солі. Остигле м’ясо ріжемо на кілька шматочків середнього розміру і натираємо сумішшю спецій.
4. Сковороду розігріваємо. Вливаємо рисовий оцет, портвейн, цукор, мед і ретельно перемішуємо. Як тільки карамельний соус починає густіти, викладаємо м’ясо і обсмажуємо близько 5-7 хвилин періодично помішуючи. Для більшого аромату перед подачею присипаємо корицею.

Корейка в гранатовому соусі

Якщо ви не знаєте, якою ще стравою можна прикрасити святковий стіл, то пропонуємо приготувати свинячу корейку в гранатовому соусі. Кисло-солодкий присмак, ніжне м’ясо і чудовий аромат… Що може бути краще?

Сіль у цьому рецепті не додається, оскільки соєвий соус солоний. Якщо ви з якихось причин не хочете використовувати соєвий соус, можна розвести сіль у двох столових ложках води.

Інгредієнти:

• Свиняча корейка — 400-500 г;
• Гранатовий соус — 2 ст. л.;
• Соєвий соус — 2 ст. л.;
• Чорний мелений перець — 1/3 ч. л. л.;
• Рослинна олія — 1-2 ст. л. л.

Спосіб приготування:

1. Свинину промиваємо і нарізаємо на кілька шматків середнього розміру. Для маринаду змішуємо соєвий соус, гранатовий сік, чорний мелений перець.
2. Залишаємо м’ясо в маринаді на годину за температури 20-25 градусів (кімнатна температура), а потім відправляємо в холодильник не менше ніж на 3 години. Для рівномірного розподілу маринаду кожні 40-60 хвилин перевертаємо м’ясо.
3. На розпеченій пательні розігріваємо рослинну олію та обсмажуємо на ній корейку до появи приємної золотистої скоринки. Усе готово, можна подавати до столу.

На цьому рецепти зі свинини не закінчуються. З цього м’яса можна приготувати ще масу смачних страв. Експериментуйте, дивуйте та захоплюйте своїм талантом рідних і друзів!