Грецький салат

Корисна їжа може бути не тільки корисною та поживною, а й шалено смачною. Однією з таких страв є грецький салат. У ньому ідеально поєднуються такі інгредієнти, як соковитий помідор, свіжий огірок, червона салатна цибуля, солодкий болгарський перець і солоний сир. А особливо пікантною страву роблять маслини та характерна заправка. Середня калорійність яскравого салату становить приблизно 87 ккал, а готувати його можна різними способами.

Класичний грецький салат — покроковий фото рецепт

У літню пору смачний, корисний і простий у приготуванні грецький салат зможе замінити і обід, і вечерю. Ніжна фета відмінно поєднується з ароматними сезонними овочами, а заправка на основі оливкової олії з часником і спеціями додає страві пікантності.

У будні можна просто змішати продукти в салатнику, а потім полити заправкою. Для свят салат краще подати порційно як у цьому фото-рецепті.

Інгредієнти

• Болгарський перець: 200 г
• Огірки свіжі: 150 г
• Помідори червоні: 200 г
• Цибуля ріпчаста: 50 г
• Сир фета: 200 г
• Маслини: 100 г
• Салат зелений: пучок
• Часник свіжий: 1 зубчик
• Оливкова олія: 60 мл
• Перець чорний: дрібка
• Орегано: дрібка
• Сіль: за смаком

Інструкція приготування

1. Продуктовий набір для грецького салату складається із сезонних овочів яскравих кольорів. Цибулю краще використовувати не звичайну ріпчасту, а солодку салатну.

   

2. Почнемо з приготування заправки. У миску з оливковою олією додаємо чорний перець (1/2 ч. л.). л.), орегано (1 ч. л.) і подрібнений зубчик часнику. Гарненько перемішуємо і на деякий час відставляємо заправку в сторонку.

   

3. У вимитих огірків відрізаємо кінчики. Якщо овочі не молоді, то видаляємо з них грубу шкірку. Невеликі за розміром огірочки нарізаємо тонкими кружечками, великі — півкружечками.

   

4. Цибулину чистимо і ріжемо півкільцями. Якщо цибуля гірчить, обдаємо її окропом, а потім швидко охолоджуємо під струменем холодної води.

   

5. Солодкий перець очищаємо від насіння, миємо і нарізаємо соломкою.

   

6. Помідор миємо, видаляємо місце кріплення плодоніжки і ріжемо великими шматочками.

   

7. Сир нарізаємо кубиками. До речі, Фета не кришиться, якщо її подрібнювати за допомогою мокрого ножа.

   

8. Чисте й обсушене салатне листя викладаємо на дно тарілки. Але так страва матиме ефектніший вигляд, що для святкового столу безсумнівний плюс.

   

9. Поверх салатного листя викладаємо нарізані овочі. Солимо їх за смаком.

   

10. Потім зверху акуратно розподіляємо кубики фети. Прикрашаємо оливками (можна використовувати і зелені).

    

11. Коли гості зберуться, рівномірно поливаємо грецький салат заправкою, одразу подаємо до столу і насолоджуємося найпопулярнішою овочевою стравою не тільки в Греції, а й у всьому європейському світі.

    

Як приготувати грецький салат із фетаксою

Щоб потішити себе ідеально смачним грецьким салатом, не обов’язково їхати до Греції. За нашим фото-рецептом його можна приготувати самостійно, навіть не маючи особливих кулінарних навичок. В якості основного інгредієнта в цьому варіанті береться сир фетакса.

Інгредієнти:

• Фетакса — 300 г;
• Помідор — 3 шт.;
• Огірок — 2 шт.;
• Солодкий перець — 1 шт.;
• Цибулина — 1 шт.;
• Маслини — ½ ч. л. ст.;
• Лимон — ½ шт.;
• Оливкова олія — для заправки;
• Кріп свіжий.

Як приготувати:

1. Свіжі овочі ретельно миємо під струменем проточної води. Огірки нарізаємо тонкими півкільцями, відрізаючи кінчики. Пересипаємо їх у глибоку миску.
2. Маслини дістаємо з банки, даємо їм трохи стекти. Після чого кожну розрізаємо навпіл. Солодкий перець чистимо від насіння і внутрішніх перегородок. Нарізаємо на великі кубики. Помідори шаткуємо часточками. Усе висипаємо в миску.
3. Цибулину очищаємо від лушпиння і шаткуємо тонкими часточками. Дрібно рубаємо кріп. Сир фетакса дістаємо з упаковки і нарізаємо на кубики. Усі підготовлені продукти відправляємо в миску.
4. Наприкінці видавлюємо в овочевий мікс сік із лимона і заправляємо оливковою олією. Акуратно перемішуємо. Для порційної подачі на кожну тарілку кладемо салатне листя, а зверху — гірку салату.

З яким ще сиром можна приготувати грецький салат

Грецький салат давно посідає почесне місце не тільки на святковому столі, а й у повсякденному меню. А для урізноманітнення його звичного смаку класичний сир можна замінити й на інші сирні продукти.

З бринзою

Для приготування цього салату знадобиться 2 помідори, 2 огірки, 1 солодкий перець, 8 шт. маслин, 50 г бринзи, 4 салатних листки, половинка ріпчастої цибулі та будь-яка зелень за смаком.

Для приготування заправки беремо 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, ½ ст. л. гірчиці в зернах, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Усі овочі миємо, цибулю ріжемо півкільцями, решту та бринзу великими кубиками. В окремій мисці змішуємо всі інгредієнти для заправки. Після чого з’єднуємо продукти з соусом і красиво викладаємо на салатне листя.

Із сиртакі

Спрощена версія салату по-грецьки готується з додаванням сиру сіртакі. Для цього беремо 3 помідори, 130 г маслин без кісточок, 2 огірки, 250 г сиру і 1 солодкий перець.

Спочатку всі овочі миємо та нарізаємо великими кубиками. Маслини розрізаємо навпіл. Сир виймаємо з розсолу і ріжемо на кубики. Усі продукти змішуємо у великій мисці.

Вишні в сиропі на зиму – це не лише смачно, а й дуже корисний десерт. Детальний рецепт можна знайти на сторінці https://mamisichki.online/vishni-v-siropi-na-zimu.html. Цей спосіб заготовки дозволяє зберегти всі корисні властивості ягід.

У цьому рецепті заправку можна не готувати, вологу забезпечать соковиті помідори та сиртакі. А ось приправити можна на свій смак — сіль, перець та інші спеції.

З моцарелою

Не менш смачною холодною закускою вважається салат із моцарелою. Для його приготування знадобляться 80 г базиліка, 100 г моцарели, 10 маслин, 100 г помідорів Чері, 2 ст. л. сиру, що висмоктується. л. оливкової олії, ½ ч. л. солі, ½ ч. л. л. чорного меленого перцю.

Помідори розрізаємо на 2 частини, листя базиліку миємо, підсушуємо. У глибокій ємності з’єднуємо маслини, базилік, помідори і кульки моцарели. Присолюємо, перчимо і заправляємо оливковою олією.

Надзвичайно смачний грецький салат із креветками

Щоб приготувати неймовірно оригінальний грецький салат для особливо важливого випадку, наприклад, романтичного вечора, до нього можна додати креветки. Вийде оригінально, вишукано, легко і ситно одночасно.

Інгредієнти:

• 200 г сиру Сіртакі;
• 16-20 великих креветок;
• 2 помідори;
• 1 огірок;
• 1 болгарський перець;
• 2 зубчики часнику;
• 1 червона цибулина;
• Щіпка солі;
• 70 г вершкового масла;
• Оливкова олія;
• Салатне листя;
• Прованські трави;
• Маслини.

Що робити:

1. Спочатку відварюємо креветки, очищаємо їх від хітину. Дрібно подрібнюємо часник.
2. На сковороді розтоплюємо олію, висипаємо хітин і часник, обсмажуємо 2-4 хвилини. Прибираємо й обсмажуємо креветки 3-4 хвилини, присолюємо, посипаємо спеціями.
3. Нарізаємо томат великими кубиками, огірок і цибулину — півкільцями, перець — скибочками. Щіпку прованських трав додаємо в олію. У глибокій мисці з’єднуємо овочі. Заправляємо соусом.
4. Викладаємо на тарілку отриману масу, рвемо зелене листя, зверху кладемо скибочки сиру, обсмажені креветки і маслини. Рівномірно поливаємо заправкою.

Такого ви ще не їли — салат грецький з куркою

Щоб звичний для всіх салат по-грецьки вийшов більш поживним і насиченим, крім овочів, можна додати в нього куряче м’ясо. В іншому принцип приготування залишається колишнім.

Куряче філе варто приготувати заздалегідь. Відварити, обсмажити на пательні або, як у рецепті, запекти у фользі, посипавши Орегано, сіллю і чорним меленим перцем.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 300 г;
• Сир Фета — 250 г;
• Солодкий перець — 1 шт.;
• Помідори — 2 шт.;
• Огірки — 2 шт.;
• Маслини — 1 банка;
• Батон (для сухариків) — 4 скибочки;
• Листя салату;
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком;
• Приправа Орегано — за смаком;
• Оливкова олія — 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Білий батон нарізаємо на кубики. Наливаємо на сковороду трохи оливкової олії. Обсмажуємо до легкої рум’яної скоринки. Посипаємо Орегано і готуємо ще 1 хвилину. Солодкий перець чистимо від насіння і перегородок. Ріжемо на невеликі смужки.
2. Огірок миємо, зрізаємо кінчики, розрізаємо навпіл уздовж і ріжемо на тонкі півкільця. Помідори ріжемо на часточки середнього розміру, потім розрізаємо їх навпіл, щоб вийшли четвертинки.
3. Фету ріжемо кубиками невеликого розміру. Куряче м’ясо, що повністю охололо, нарізаємо на невеликі шматочки. Приступаємо до оформлення салату.
4. На велику тарілку кладемо салатне листя. Далі шарами перець, огірки, помідори, курку, оливки, сухарики та сир. Зверху приправляємо Орегано, солю, перцем, поливаємо оливковою олією і подаємо на стіл.

Як зробити грецький салат із пекінською капустою

Цей рецепт салату по-грецьки стане справжньою окрасою святкового столу. Він ідеально поєднується з рибою та м’ясом. Завдяки пекінській капусті його виходить багато, а значить, можна нагодувати велику дружну сім’ю.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — половинка;
• Фета або бринза — 200 г;
• Помідори Черрі — 8-10 шт.;
• Огірки — 2-3 шт.;
• Солодкий перець — 1 шт.;
• Цибулина — 1 шт.;
• Маслини — 1 банка;
• Оливкова олія — 5 ст. л.;
• Часник — 1 зубчик;
• Лимонний сік — 1 ч. л. л.;
• Суміш італійських трав — 2 щіпки;
• Сіль — за смаком.

Як приготувати:

1. Викладаємо на стіл продукти і насамперед готуємо заправку. Наливаємо в миску оливкову олію, видавлюємо сік лимона. Додаємо подрібнений часник, приправи і перемішуємо.
2. Нарізаємо сир невеликими кубиками. Висипаємо в заправку й акуратно перемішуємо. Капусту миємо в холодній воді та обсушуємо. Шинкуємо її. Викладаємо в салатник.
3. Огірок очищаємо від шкірки та нарізаємо кільцями. Помідори розрізаємо на 2 частини. Цибулину очищаємо від лушпиння і подрібнюємо тонкими півкільцями. Перекладаємо в миску.
4. Додаємо порізаний скибочками болгарський перець і нарізані кільцями маслини. Наприкінці висипаємо сир, поливаємо заправкою. Акуратно перемішуємо. Салат готовий до подачі на стіл.

Варіація салату із сухариками

Сухарики можуть використовуватися не тільки для приготування салату «Цезар», а й для урізноманітнення грецької холодної страви. Причому зробити їх можна самостійно з житнього або пшеничного хліба.

Інгредієнти:

• Батон — ½ частина;
• Фета — 250 г;
• Помідори — 4-5 шт.;
• Огірки — 2-3 шт.;
• Солодкий перець — 1-2 шт.;
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• Лимон — половинка;
• Оливкова олія — 6-7 ст.л.;
• Свіжа зелень — за смаком;
• Сіль, чорний мелений перець, Орегано — за смаком;
• Маслини — 20-25 шт.

Як приготувати:

1. Ріжемо половину батона на кубики середнього розміру, викладаємо їх на деко, злегка скроплюємо рослинною олією і підрум’янюємо в духовці. Помідори ріжемо часточками.
2. Солодкий перець очищаємо від насіння і внутрішніх перегородок, нарізаємо товстою соломкою, потім кубиками. Свіжі огірки миємо, відрізаємо кінчики, розрізаємо вздовж на дві частини, а потім часточками поперек.
3. Цибулину очищаємо від лушпиння і ріжемо на кільця та півкільця. Нарізаємо сир Фета на кубики. Робимо це акуратно, оскільки продукт дуже м’який. Промиваємо й обсушуємо зелень. Подрібнюємо її.
4. З’єднуємо овочі, сир і маслини в глибокій салатниці. В окремій мисці змішуємо оливкову олію, сік лимона, сіль, перець, Орегано і заливаємо салат, акуратно все перемішуємо. Зверху посипаємо сухариками.

Альтернатива маслинам — грецький салат з оливками

Маслини є одним із ключових інгредієнтів грецького салату, проте їх цілком можна замінити оливками. Вони додадуть страві злегка кислуватого, але пікантного смаку. При цьому всі інші інгредієнти залишаються такими самими.

Насправді маслини й оливки ростуть на одному дереві, просто вони відрізняються терміном стиглості. Від цього змінюються і смакові якості ягід. В ідеалі поверхня оливок має бути вкрита крапками бурого відтінку. Це свідчить про те, що під час вирощування не використовувалися хімічні добрива. Тому продукт можна використовувати навіть для дитячого меню.

Щоб не зіпсувати смак салату, потрібно правильно вибирати оливки. Щонайменше вони мають бути хорошої якості та без кісточок. Цікавої родзинки готовій страві додадуть фаршировані оливки — можна брати з креветками, горішками, лимоном, сиром.

Ідеальна заправка до грецького салату — з нею він завжди буде «ВАУ»

У процесі приготування грецького салату важливо приділити увагу не тільки свіжості інгредієнтів, а й підібрати оригінальну заправку. Саме вона допомагає повністю розкрити смакові якості страви та забезпечити додаткові відтінки. Для приготування пікантної заправки знадобиться:

• ½ ст. л. бальзамічний оцет;
• 1 зубчик часнику;
• Сіль (за смаком);
• ½ ч. л. меленого чорного перцю;
• 2 ч. л. тростинного цукру;
• 200 г оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. У відповідній ємності з’єднати цукор, подрібнений часник і бальзамічний оцет і добре розтерти.
2. Після чого в суміш додати сіль і чорний перець та перемішати.
3. Далі при постійному помішуванні влити тонкою цівкою олію.

У результаті має вийти однорідний соус. Йому потрібно дати трохи постояти, щоб смак став більш гармонійним. На закінчення ще один варіант салату з незвичайною заправкою.