Фото рулету з лаваша з сьомгою і плавленим сиром який я готував до новорічного столу. Для початку нам необхідно засолити сьомгу (або можна купити готову), взяти гарний і свіжий аркуш лаваша, намазати його тонким шаром плавленого сиру, а основу — промазати шаром сирного сиру. Потім на сир викласти тонко нарізані шматочки сьомги, посипати все зеленню і загорнути рулет. Далі, великий рулет нарізається на невеликі порційні рулетики.
Інгредієнти
- Вірменський лаваш — 1 лист;
- Малосолена сьомга — 400 гр.;
- Плавлений вершковий сир — 250 гр.;
- Сирний сир — 140 гр.;
- Зелень петрушки — 1 пучок;
- Цибуля зелена — 1 пучок;
Цей рулет готується з тонкого вірменського лаваша, сьомги (або будь-якої червоної риби), а також, зелені, сирного і плавленого сиру. Лаваш намазується тонким шаром сиру, поверх якого викладаються шматочки риби. Все посипається дрібно посіченою зеленню, і загортається рулетом. Ця проста і дуже смачна холодна закуска прикрасить будь-який святковий стіл.
Один зі способів приготування дуже відомої холодної закуски з лаваша і будь-якої червоної риби, чи то сьомга, форель, чи горбуша від майстрів https://kkmzh.live/. Як «родзинку» цього рецепта, я взяв ідею приготування мого улюбленого ролу «Кіото», де присутнє чудове, на мій погляд, поєднання сирного сиру і зеленої цибулі… Ну а якщо об'єднати звичайний рецепт приготування рулету з лаваша з сьомгою, та вказаного вище ролу, виходить те, що у мене вийшло нижче. А готував я свою холодну закуску до святкового столу так.
Від цибулі зрізаємо білі основи, і подрібнюємо зелене пір'я якомога дрібніше. Також дрібно нарубуємо гілочки петрушки,
Змішуємо зелену цибулю з петрушкою в єдину зелену масу,
Лист свіжого вірменського лаваша (якщо візьмете не свіжий, його буде складно загорнути, оскільки він буде ламатися) акуратно і рівномірно намазуємо тонким шаром плавленого сиру, обов'язково потрібно промазати верхню частину лаваша, інакше рулети будуть розгортатися,
Щойно з плавленим сиром закінчили, промазуємо шаром (усією 140-грамовою упаковкою) сирного сиру основу коржа, смугою приблизно 1,5-2 см.,
Просиплемо поверх сирного сиру смугу з рубаної зелені цибулі та петрушки, зеленню, що залишилася, посиплемо середину лаваша, промазаного плавленим сиром,
Зі шматка слабосоленої сьомги зріжемо шкіру, і наріжемо лосось дуже тонкими пластинками. Для приготування цієї закуски я дуже рекомендую засолити лосось самостійно, оскільки в магазині, у вакуумному пакуванні, рибу зазвичай пересолюють!
Укладемо пластики сьомги рівномірно по всій поверхні лаваша в шаховому порядку. Як видно на фото рецепта, основа лаваша і його верхня частина залишаються не вкриті рибою,
Тепер, починаючи з самого низу, щільно підвертаючи лаваш по всій ширині, скручуємо наш рулет,
Постійно стежачи за тим, щоб він щільно у нас згортався. Після того як рулет повністю згорнеться, сир, яким було намазано верхню частину лаваша, склеїть рулет, і він не буде в нас розгортатися,
Розріжемо рулет навпіл (так буде зручніше його на обробній дошці розмістити), і зріжемо кілька рулетиків з крайніх частин згорнутого лаваша. Це потрібно для того, щоб на святковий стіл не подати «порожні рулети», які якраз виходять при нарізанні крайніх частин лаваша..
Тепер нам залишилося нарізати два «добірні» згортки лаваша на рулети,
Укласти їх на блюдо, прикрасити за бажанням свіжою зеленню і скибочками лимона, і відразу ж подати на новорічний або будь-який інший святковий стіл!
Ну а такий вигляд мають рулети з лаваша з сьомгою, що вийшли, на фото крупним планом. Зверніть увагу, що серцевину моїх рулетів становить сирний сир і зелень, все як і було задумано! Всім смачного і удачі в приготуванні описаного вище рецепта цієї смачної холодної закуски.
Примітки до рецепта
Щоб ваші рулети, що залишилися після святкового столу, не засохли, рекомендую помістити страву з ними в поліетиленовий пакет і зберігати їх у такому вигляді в холодильнику.