Смачний торт «Ескімо» цілком реально спекти навіть новачкові на кухні. Основа тортика виходить дуже м’якою і ніжною, а в поєднанні з пікантним кремом взагалі бомба. А якщо полити десерт ще й глазур’ю — це справжня спокуса, перед якою встояти неможливо. Ніжні і дуже смачні ласощі. Ваші улюблені зжеруть усе в один момент!
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт. (білки від жовтків потрібно відокремити);
- вода (холодна) — 10 столових ложок;
- какао — 2 столові ложки (з гіркою);
- сода — 0,5 ч.л.;
- цукор — 1 ст.;
- борошно — 1 склянка;
- ванільний цукор — 1 чайна ложка.
- какао-порошок — 2 ст. ложки;
- сметана — 2 ст.ложки;
- цукровий пісок — 2 столові ложки;
- вершкове масло — 50 грам.
- склянка цукру;
- борошно — 3 столові ложки з гіркою;
- яйця — 2 шт.;
- ванілін;
- молоко (тепле) — 1 склянка;
- вершкове масло — 250 гр.
Торт «Ескімо». Покроковий рецепт
- Яєчні білки відправляємо в глибокий посуд. Добре їх збиваємо за допомогою міксера.
- В іншу ємність відправляємо яєчні жовтки. Додаємо склянку цукру. Усе добре збиваємо до білого кольору.
- У збиті яєчні жовтки додаємо соду, холодну воду, ванілін, какао. Усе потихеньку перемішуємо і додаємо попередньо збиті яєчні білки.
- Дуже акуратно перемішуємо і додаємо частинами борошно. Дуже довго перемішувати не потрібно.
- Виливаємо тісто в змащену маслом форму. Розрівнюємо. Форму з тістом кілька разів постукати об стіл.
- Випікаємо 30-40 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів. Готовий корж для торта залишаємо остигати.
- Для приготування крему нам знадобиться невелика каструлька. У підготовлену ємність відправляємо яйця. Додаємо цукор. Борошно. Усе добре збиваємо за допомогою міксера.
- Потім додаємо тепле молоко. Добре розмішуємо. Каструлю з вмістом ставимо на невеликий вогонь. Вміст ємності постійно помішуємо і доводимо до кипіння. Після появи перших бульбашок, проварити ще одну хвилинку і зняти з плити. Залишаємо остигати.
- Вершкове масло збиваємо з ванільним цукром. І не припиняючи збивати додаємо по одній ложці остиглу заварну масу, що охолола.
- І залишилося приготувати нам глазур. У невеликий сотейник відправляємо какао, цукор і сметану. Все добре перемішуємо. Сотейник ставимо на плиту, при постійному помішуванні вміст сотейника доводимо до кипіння.
- Як тільки вміст сотейника закипить, знімаємо сотейник із плити. У глазур додаємо вершкове масло. Все добре перемішуємо. Глазур для торта повинна вийти гладкою і блискучою. Залишаємо її остигати до теплого стану.
- Коли все підготували, приступаємо до складання смачної солодощі. Беремо остиглий корж і відправляємо його на плоску сервірувальну тарілку.
- На корж викладаємо весь попередньо приготований крем. Крем рівномірно розподіляємо. Ставимо в холодильник на півгодини.
- Через цей час, пікантну глазур акуратно виливаємо на тортик. Рівномірно вирівнюємо. Відправляємо солодкість у холодильник, для застигання глазурі.
Дуже смачний і ніжний тортик. Готуйте і радуйте близьких — вони цього варті. Приємного чаювання!
Джерело: сайт https://goloborod.icu/