Вівсяне печиво з вівсяних пластівців рецепт із фото

Так, у магазинах можна знайти купу вівсяного печива від різних брендів і з різним складом. Для ласунів і любителів пожувати щось пісне і прісне. Для тих, хто худне, товстішає, зожників і спортсменів. На будь-який смак, колір і гаманець. Але в душі іноді виникає величезне бажання приготувати щось своє, домашнє, незвичайне, таке, що відповідає особистим уподобанням. Щоб не тільки зробити приємно смаковим рецепторам язика, а й при цьому відчути себе творцем божественних ласощів!

Якщо на вас теж зійшло подібне натхнення — вітаю! Ви потрапили за адресою! Тут ви дізнаєтеся все про приготування вівсяного печива в домашніх умовах! Трішки теорії, величезна добірка покрокових рецептів із фото та відео, а також корисні поради та нотатки наприкінці статті.

Одразу попереджаю, що матеріал великий, детальний, а тому для економії часу та особистої зручності можете користуватися змістом статті. Вибирайте пункт, що цікавить, і переходьте до потрібної інформації.

Яке воно буває

Хтось поїв магазинного, потім вирішив приготувати домашнє. Засипав вівсянки, замішав, наліпив, спек. Спробував — не сподобалося. А причина цього — невідповідність результату очікуванням і вподобанням. Вся річ у тім, що вівсяне печиво не є чимось таким єдиним і одноманітним. Назва скрізь одна, а страви виходять різні за смаком і виглядом. Ба більше, додавання або заміна всього одного інгредієнта може кардинально змінити властивості продукту!

Так от, у поняття «вівсяне печиво» входять:

• Печиво із суміші пшеничного та вівсяного борошна. Власне, це частіше й можна зустріти в магазинах. Звичний смак із легким вівсяним шлейфом. Гладкі гарненькі печеньки.
• Печиво тільки з вівсяного борошна. Борошно або готове, або з пластівців, подрібнених у кавомолці. Тут смак буде трохи насиченішим. Відчувається якась рихлість, трохи грубіше за смаком. Більше характерного круп’яного, злакового аромату.
• Печиво з цільних або слабкоподрібнених вівсяних пластівців із додаванням борошна (пшеничне або знову ж таки вівсяне). Зовнішній вигляд нерівномірний, більше рихлості та твердості. Таке печиво більш ситне, воно довше перетравлюється.
• Печиво тільки з вівсяних пластівців (геркулес). Найгрубіше за смаком, непоказне, але водночас володіє якимось зовнішнім шармом. Для любителів усього дієтичного, здорового харчування та іншого.

А тепер уявіть, скільки народжується комбінацій, якщо все це замішувати на вибір зі сметаною, яйцями, кефіром, молоком, вершковим маслом, вершковою олією чи олією, з цукром, корицею, шоколадом, ягодами, фруктами, сухофруктами тощо.д.

Нижче йде велика і дуже детальна добірка з найпопулярніших рецептів печива з вівсянкою. У них є, як перераховані вище типи, так і абсолютно унікальні та оригінальні! Вибирайте, повторюйте і пробуйте!

Рецепт домашнього вівсяного печива

Смачне хрустке печиво з вівсяних пластівців і пшеничного борошна. Дуже просте і швидке в приготуванні. Можна сказати, що це класичний рецепт.

У складі є вершкове масло, цукор, трохи сметани, що надає ніжного вершкового смаку й аромату.

• Вівсяні пластівці — 3,5 склянки;
• Пшеничне борошно — 1 склянка;
• Цукор — 1 склянка;
• Вершкове масло (або маргарин) — 200 г.
• Куряче яйце — 1 шт.
• Ванільний цукор — 2 ч. ложки;
• Сметана — 3 ст. л. ложки;
• Сіль — 1 щіпка;
• Розпушувач — 1 ч. ложка;

У глибоку чашку кладемо розм’якшене вершкове масло, всипаємо пшеничне борошно, звичайний цукор і ванільний.

Ретельно розтираємо до великої кількості дрібних крихт.

Окремо збиваємо яйце з сіллю. Додаємо туди ж і сметану.

Додаємо до пухкої борошняної маси яйце зі сметаною. Вівсяні пластівці попередньо перемішуємо з розпушувачем, потім всипаємо в ту ж чашку.

Ретельно вимішуємо до отримання однорідного тіста. Воно має бути не дуже липким. Скачуємо в кульку і відправляємо в холодильник хвилин на 20.

Час настав — тісто стало трохи густішим, пластівці в ньому розм’якли. Застелити деко пергаментом.

Беремо трохи тіста, скачуємо його в маленьку кульку і кладемо на деко. У процесі випічки тісто трохи опуститися, стане ширшим. Але за бажання можете на ці заготовки додатково натиснути, щоб вийшло потім тонке печиво.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, відправляємо в неї деко на 15-18 хвилин, поки печеньки не стануть золотистими.

Ось таке виходить гарненьке печиво! До речі, за смаком набагато краще всяких магазинних аналогів. І менше всякої хімії в складі.

Вівсяне печиво без борошна

«Без борошна» — це означає, що не додаємо пшеничне борошно. Але щось має ж бути замість нього. І цю роль виконуватимуть вівсяні пластівці, які ми самостійно подрібнимо в кавомолці до стану борошна.

Печиво виходить дуже ароматним і розсипчастим. Загалом, не пошкодуєте, якщо приготуєте його.

• Вівсяні пластівці (геркулес) — 170 г.
• Вершкове масло — 100 г.
• Куряче яйце — 1 шт.
• Розпушувач — 1 ч. л. ложка;
• Цукор — 100 г.

Подрібнюємо в кавомолці геркулесові пластівці. Бажано прям у дрібне борошно.

Перемішуємо вівсянку з цукром і розпушувачем.

Збиваємо яйце з розм’якшеним вершковим маслом, до них всипаємо вівсяне борошно. Добре перемішуємо до м’якого й однорідного тіста.

Тісто виходить досить липким. Щоб із ним було легше працювати, прибираємо його на 20-30 хвилин у холодильник.

Деко змастити маслом або застелити пекарським папером. Ліпимо і розкладаємо заготовки з тіста. Розмір і товщина на ваш розсуд.

Духовку попередньо нагріти до 180-190 градусів. Ставимо в неї деко на 15-20 хвилин до підсихання і рум’яного відтінку.

З родзинками та горіхами

На мій погляд, це найсмачніший рецепт вівсяного печива! А все тому, що до його складу входять родзинки і мигдаль. Печиво виходить запашним, солодким, здобним і дуже красивим!

Із сухих інгредієнтів тут пшеничне борошно та вівсяні пластівці. Не обов’язково брати якісь елітні пластівці, які не потребують варіння. Підійде найдешевший геркулес.

• Вівсянка — 1 склянка;
• Борошно — 1 склянка;
• Цукор — 1 склянка;
• Мигдаль (можна волоські горіхи) — 1 склянка;
• Яйця — 2 шт.
• Родзинки — 100 г.
• Ванілін — 2 щіпки;
• Вершкове масло (спред) — 100 г.

Готуємо покроково з фото

Всипаємо у велику чашку пшеничне борошно, пластівці геркулесу, цукор, ванілін.

Горіхи стираємо в дрібну крихту за допомогою кавомолки. Можна купити готовий горіховий порошок.

Всипаємо горіхи в чашку до борошна і добре перемішуємо.

Вбиваємо в ту ж чашку 2 яйця, нарізаємо на шматочки вершкове масло.

Руками все добре вимішуємо до отримання ніжного однорідного й ароматного тіста.

Родзинки промити гарячою водою, просушити і теж вмішати в тісто.

Скачуємо з тіста маленькі кульки (або коржі) і викладаємо їх на деко.

Вмикаємо духовку в режимі 180 градусів, чекаємо, коли добре прогріється. Відправляємо в нього деко з печивом. Час випічки — 15 хвилин.

Свіжоспечене печиво буде трохи м’яким (особливо в середині), але вже через пару годин воно затвердіє, стане хрустким, розсипчастим.

Вівсяне печиво на сметані

Простеньке в приготуванні печиво з вівсянки з додаванням сметани та ложечки ароматного меду.

• Пшеничне борошно — 200 г.
• Вівсяні пластівці — 150 г.
• Сметана — 150 г.
• Цукор — 100 г.
• Вершкове масло (маргарин) — 100 г.
• Мед — 1-2 ст. л. ложки;
• Харчова сода — 0,5 ч. л. ложки;

1. Розтерти в глибокій чашці розм’якшене вершкове масло з цукром і медом.
2. Додати до нього яйця та сметану. Збиваємо до ніжної однорідної маси.
3. Пластівці подрібнюємо, але не надто дрібно. Всипаємо їх у сметано-масляну суміш. Перемішуємо.
4. Борошно просіяти і з’єднати з содою. Порціями додаємо у вівсяне тісто борошно, вимішуємо до м’якої консистенції.
5. Деко промазати олією або застелити пергаментом. Викладаємо ложкою тісто і формуємо печиво.
6. Відправляємо все в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

З кокосовою стружкою та цедрою апельсина

Чудове печиво з геркулесу, присмачене безліччю ароматних добавок. До речі, у цьому рецепті готуємо без яєць.

Кокосова стружка тут не просто якась дрібниця, а повноцінна основа для печива. Виходить якесь вівсяне баунті! За бажання апельсини можна замінити лимоном.

• Борошно — 1 склянка;
• Пластівці геркулесу — 1 склянка;
• Стружка кокоса — трохи менше 1 склянки;
• Вершкове масло — 90 г.
• Цукор — 0,5 склянки;
• Мед — 2-3 ч. л. ложки;
• Цедра одного апельсина;
• Розпушувач тіста;

1. Змішати в одній чашці всі сухі компоненти: борошно, геркулес, цукор, розпушувач і стружку.
2. Розтопити вершкове масло, перемішати його з медом і двома столовими ложками гарячої води. Натираємо сюди ж апельсинову цедру.
3. Масляною масою поливаємо сухі інгредієнти та вимішуємо тісто.
4. Ліпимо з тіста печеньки, викладаємо їх на деко і ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 20-23 хвилини.
5. Через цедру печиво вийде більш яскравим, з ніжним помаранчевим відтінком.

Із сиром

Дуже смачне та поживне сирно-вівсяне печиво. Готується так само просто і швидко.

Завдяки сиру виходить більш м’яким, відчувається така легка рихлість. Загалом, це варто спробувати!

Для аромату додамо ще трохи меленої кориці. Якщо ви її не любите, можете замість неї взяти ванілін.

• Вівсяні пластівці (які не потребують варіння) — 1 склянка;
• Яйце — 1 шт.
• Сир (будь-якої жирності) — 110 г.
• Вершкове масло (можна жирну сметану) — 45 г.
• Цукор — 100 г.
• Пшеничне борошно — 80 г.
• Розпушувач — 1 ч. л. ложка;
• Кориця — 0,5-1 ч. ложка;

1. Змішуємо в одній великій мисці вівсянку, яйце, цукор, корицю і розпушувач.
2. Сир протерти через сито або гарненько розім’яти виделкою до м’якої маси. Викласти його до сухих інгредієнтів.
3. Зверху натираємо шматок охолодженого вершкового масла. Ретельно перемішуємо. Виходить ніжна і липка маса.
4. Порціями підсипаємо борошно, ще раз добре все промішуємо.
5. Деко накрити пекарським папером. Викласти та сформувати маленькі печеньки.
6. Відправляємо їх випікатися в гарячу духовку (180 градусів) приблизно на 20 хвилин до золотистого відтінку.

Відмінність цього печива не тільки в тому, що замість масла використовується кефір. Воно готується без масла і без цукру. Для солодкості додамо свіже яблуко та родзинки.

У магазинах такої смакоти ніколи не знайдете!

• Пшеничне борошно — 35 г.
• Вівсяні пластівці — 55 г.
• Сирі яєчні білки — 2 шт.
• Стигле солодке яблуко — 1 шт.
• Кефір — 60 мл.
• Ізюм — 20-30 г.
• Розпушувач — 2 щіпки;
• Кориця — 2 щіпки;
• Ванілін — 1 щіпка;

1. Змішати в одній чашці пластівці з борошном, корицею, розпушувачем і ваніліном.
2. Яблуко промити, почистити від шкірки, вирізати серцевину. Натерти їх на дрібній тертці або подрібнити за допомогою блендера. Збити яєчні білки до пишної піни. З’єднуємо яблучну масу з білками.
3. Перемішуємо білково-яблучну масу з борошняною, підливаємо кефір і ще раз ретельно перемішуємо. Наприкінці додаємо родзинки.
4. Тісто зібрати в грудку, обернути плівкою і прибрати в холодильник хвилин на 15, щоб стало трохи густішим.
5. Дістаємо тісто, ліпимо печиво і викладаємо його на деко.
6. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духову шафу на 10-12 хвилин.

З шоколадом

Чудове вівсяне печиво з шоколадною крихтою. Напевно, це одне з найвдаліших поєднань.

Можна використовувати як шматочки звичайного шоколаду, так і спеціальну кондитерську крихту. Темний, білий, молочний шоколад — обирайте, виходячи зі своїх смакових уподобань.

За бажання сюди ж можна додати мелені горішки, кокосову стружку, родзинки та інші в’ялені ягоди.

• Вершкове масло — 200 г.
• Цукор — 200 г.
• Яйця — 2 шт.
• Ванілін — 2 щіпки;
• Вівсяна крупа — 1 склянка;
• Пшеничне борошно — 1 склянка;
• Шоколад крихта (або плитка) — 100 г.
• Розпушувач — 1 ч. ложка;

1. Розм’якшене вершкове масло розтерти з цукром, ваніліном і яйцями.
2. Додаємо перемішане з розпушувачем борошно і вівсянку. Ще раз ретельно перемішуємо.
3. Шоколад або натерти на крупній тертці, або розламати на безліч дрібних шматочків, загалом, потрібна шоколадна крихта.
4. Змішуємо шоколад із тістом. Формуємо печиво і викладаємо його на змащене олією деко.
5. Закриваємо в нагрітій до 180 градусів духовці на 20 хвилин до світлого рум’янцю. Тут важливо стежити, щоб печиво зверху не підгоріло. Нехай краще трохи сирувате буде — все одно потім висохне.

Дуже запашне і красиве печиво з вівсянкою і бананами. Готується воно гранично просто, але результат рве всі шаблони! Звісно, в хорошому сенсі.

Банани рекомендую брати стиглі, з темними цятками. Вони солодші та пахучіші.

• Пшеничне борошно — 1 склянка;
• Вівсяні пластівці (швидкозаварювані) — 3 склянки;
• Вершкове масло — 160 г.
• Цукор — 1 склянка;
• Коричневий цукор — 0,5 склянки;
• Куряче яйце — 1 шт.
• Стиглі банани — 2 шт.
• Розпушувач — 1 ч. ложка;
• Сіль — 1 щіпка;

1. Перемішуємо вівсяні пластівці разом із борошном і розпушувачем.
2. Окремо збиваємо розтоплене вершкове масло з цукром (два види), сіллю і яйцем.
3. Банани розминаємо вилочкою або перетворюємо за допомогою блендера на пюре.
4. Додаємо в борошняну суміш бананове пюре і збите солодке масло.
5. Вимішуємо ніжне липке тісто. Ставимо його в холодильник на півгодини для загустіння.
6. Увімкнути духовку в режимі 180 градусів. Підготувати деко, викласти на нього сформовані кульки з тіста.
7. Закриваємо заготовки в духовці і чекаємо приблизно 15-20 хвилин до золотистого, навіть карамельного відтінку.

Дієтичне вівсяне печиво

Цей рецепт найшвидший, найпростіший, його можна навіть назвати примітивним, але це вже буде грубувато. Таке вівсяне печиво готується без яєць, без олії, без борошна!

Його можна назвати «пісним», «пп», «дієтичним», «фітнес» і так далі. А все тому, що в складі всього 3 інгредієнти: банани, родзинки та вівсянка.

• Вівсяні пластівці (краще швидкого приготування) — 260 г.
• Банани — 2 шт.
• Родзинки — 40-60 г.
• Ваніль, кориця — за бажанням;

1. Банани розминаємо в однорідне ніжне пюре.
2. Додаємо вівсянку та розпарені родзинки.
3. Ретельно перешиваємо і залишаємо на 15 хвилин. Пластівці мають просочитися, набрякнути, тісто має стати густішим.
4. Ліпимо печеньки і викладаємо їх на деко.
5. Ставимо все це в нагріту до 190 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Від Юлії Висоцької

Як же забути про цей прекрасний рецепт! Відома телеведуча у відомій передачі готує дуже смачне вівсяне печиво.

У цьому відео все показано максимально зрозуміло і наочно.

Смачне хрустке печиво без продуктів тваринного походження. Підійде вегетаріанцям, під час посту, та й просто всім тим, хто стежить за фігурою і здоров’ям.

За бажання, це печиво можна робити без цукру, оскільки в складі є родзинки і курага.

• Пшеничне борошно — 1,5 склянки;
• Цільнозернове борошно — 1,5 склянки;
• Вівсяні пластівці — трохи менше склянки;
• Курага — 110 г.
• Родзинки — 110 г.
• Розпушувач — 2 ч. ложки;
• Цукор — 40 г.
• Вода — 270 мл.
• Рослинна олія (без запаху) — 10 ст. ложок;

1. Ізюм і курагу промити гарячою водою. Курагу ще дрібно-дрібно нарізати.
2. Змішати в чашці всі сухі інгредієнти.
3. Наливаємо воду, олію, всипаємо сухофрукти.
4. Ретельно вимішуємо до однорідної консистенції. Тісто має вийти густим.
5. Формуємо потрібного розміру печеньки, розкладаємо їх на застелене пекарським папером деко.
6. Відправляємо прямо в гарячу духовку (190 градусів) на 20 хвилин до рум’янцю.

На молоці та йогурті

Йогурт можна брати будь-який: ягідний, фруктовий, дієтичний, натуральний без смаку тощо.д. Звідси і головна принадність цього рецепта — він дуже універсальний! Щоразу можна отримувати новий смак і аромат.

Ви тільки погляньте на ці акуратненькі печеньки! Так і просяться в рот!

Якщо йогурт використовується солодкий, то можна не додавати цукор.

• Вівсяні пластівці — 270 г.
• Пшеничне борошно — 160 г.
• Цукор — 50 г.
• Молоко — 110 мл.
• Йогурт — 220 г.
• Розпушувач — 1,5 ч. ложки;

1. Вівсяні пластівці перемішуємо з борошном і розпушувачем. За бажання, вівсянку можна попередньо подрібнити в кавомолці. Тоді печиво вийде більш гладким, рівним.
2. З’єднуємо молоко з йогуртом, розчиняємо в них цукор.
3. Переливаємо молочну рідину в чашку з борошном і вимішуємо ложечкою або руками до однорідності.
4. Дивимося на консистенцію. Якщо занадто сухувато або навпаки рідко, доповніть молоком або борошном.
5. Беремо трошки тіста, скачуємо його в маленьку кульку. Викладаємо майбутнє печиво на деко.
6. Духовку нагріваємо до 190-200 градусів, ставимо в неї деко на 20 хвилин.

Поради та нотатки

Після ознайомлення з усіма запропонованими рецептами, можу сказати, що ви тепер точно знаєте, як спекти вдома смачне печиво з вівсянкою. І вийде воно набагато краще магазинного!

Але головна мета статті була не в цьому. Мета статті — підштовхнути вас до кулінарних експериментів, до розкриття фантазії на повну котушку! Щоб можна було не прив’язуватися до грамів і мілілітрів. Щоб готування було більше інтуїтивним, унікальним, таким, що відповідає особистим уподобанням.

По суті, технологія приготування скрізь одна й та сама. Різниться тільки «видом» вівсянки та додатковими інгредієнтами. А тому, нижче я поділюся кількома порадами та ідеями, які допоможуть урізноманітнити звичний смак цього десерту.

• Додайте в тісто на вибір: мед, джем, фруктовий сироп, варення. Це і як заміна цукру, і для кольору, і для смаку, і для аромату.
• Мелена кориця, ванілін, мускат, какао-порошок — ці добавки урізноманітнюють аромат.
• Немає сенсу купувати дорогу вівсянку в кольорових коробочка. Підійде і дешевий геркулес! Щоправда, раджу дати свіжозамішаному тісту 15-20 хвилин просто полежати, щоб частинки пластівців розм’якли.
• Не нехтуйте свіжими фруктами та ягодами. Їх можна натирати на тертці, або подрібнювати до стану пюре. Це не тільки для смаку, а й для поліпшення консистенції тіста. Можна буде тоді обійтися без яєць, без олії, іноді навіть взагалі без будь-яких рідких наповнювачів.
• Щоб печиво виходило більш пухким і хрустким, додавайте в нього гашену соду або готовий розпушувач.

За мотивами тецепта на сайті https://baluvanamama.icu/.