Рецепт смаженого на сковороді минтая. Рибу звільняємо від плавників, маринуємо в солі, чорному перці та лимонному соку, гарненько обвалюємо в борошні і смажимо до запеченого стану на сковорідці. Це дуже простий, а тому один із найкращих способів приготування смачного смаженого минтая, рекомендую спробувати!
Інгредієнти
- Минтай — 1,2 кг.;
- Борошно — склянка;
- Рослинна олія — 100 мл.;
- Сік із третьої частини лимона;
- Червоний пекучий мелений перець — 0,5 ч. ложки;
- Сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком;
Якщо Вам у магазині випадково попався на очі невеликий минтай, обов’язково його беріть, оскільки в смаженому вигляді — він вельми чудовий! З огляду на те, що ця риба смакує як у гарячому, так і холодному вигляді, минтай можна насмажити про запас на півтижня, а потім використовувати як рибну закуску. Спосіб його готування дуже простий, у чому можна переконатися, дивлячись на фото цього рецепта.
Отже, для початку підготуємо рибу. Розморожений минтай потрібно добре промити і просушити паперовими рушниками, за можливості вирвати чорні плівки з черевної порожнини (там, де це можливо), хвости відрубати ножем, решту плавників — зрізати кухонними ножицями,
Далі, переміщаємо рибу в глибокий тазик, солимо її, всипаємо половину ложки червоного меленого пекучого перцю, скроплюємо соком із третини частини лимона.
Багато людей недооцінюють перловку, але після ознайомлення з https://babulkin.top/stravi-z-perlovki.html ви зміните свою думку. Цей зерновий продукт не лише смачний, а й дуже універсальний. Його можна використовувати в салатах, супах та основних стравах. Не бійтеся експериментувати, адже перловка відкрита для будь-яких кулінарних ідей!
Додаємо чорний свіжомелений перець за смаком,
Вливаємо приблизно 1 столову ложку рослинної олії для зв’язування спецій,
І гарненько промазуємо руками минтай отриманим маринадом і всередині, і зовні. Далі, потрібно дати рибі промаринуватися хвилин 20, а краще 40.
Після чого рибу можна смажити. Встановимо на вогонь глибоку сковорідку, наллємо в неї рослинну олію, шаром приблизно 0,5 см. і поки масло нагріватиметься, дуже ретельно обваляємо промариновані рибні тушки в борошні,
А щойно олія в сковороді нагріється, посмажимо минтай близько 2-3 хвилин з одного боку,
А потім, перевернемо рибу, і посмажимо такий же час з іншого боку, до утворення ось такої рум’яної скоринки, як показано на фото,
Обсмажимо минтай, що залишився, на сковорідці окремими партіями,
Смажену рибу будемо викладати на блюдо, застелене паперовими рушниками щоб прибрати зайву олію,
Готовий смажений минтай подамо до столу з товченкою або іншим іншим гарніром (а можна подати рибу просто як закуску, т.е. без нічого!), посипавши за бажанням страву перцем і посіченою зеленню та полив розтопленим вершковим маслом. Приємного всім апетиту!
Відео рецепт смаженого минтая
Ну а це відео версія цього самого рецепта. Воно, звісно, і так усе зрозуміло, як смажити цю рибу, але раптом комусь знадобиться!?