Суп із курки з картоплею однаково люблять як дорослі, так і діти. Проста, смачна, корисна і помірно калорійна страва стала улюбленою стравою багатьох сімей. Загальний процес приготування за цим рецептом займає 50-60 хвилин.
Підійде будь-яке м’ясо курки. На дієтичний прозорий суп краще взяти філе, якщо потрібен наваристий жирний бульйон — варити потрібно цілу курку на повільному вогні протягом 90-120 хвилин (точний час залежить від розміру туші). Далі в рецепті використовується філе, у випадку з цілою куркою просто збільште час варіння на третьому етапі. Вермішель можна замінити іншими макаронними виробами.
Інгредієнти на порцію 1,5 літра:
- куряче м’ясо — 250 грамів;
- картопля — 150 грамів;
- вода — 1 літр;
- вермішель — 60 грамів;
- цибуля — 1 штука (невеликого розміру);
- морква — 50 грамів;
- рослинна олія — для обсмажування;
- лавровий лист — 1 штука;
- рубана зелень — за смаком;
- сіль, перець — за смаком.
Рецепт курячого супу з картоплею
1. Курку помити та нарізати шматками середнього розміру (мають поміститися в каструлю).
2. Налити в каструлю холодну воду, покласти куряче м’ясо.
3. Закип’ятити на сильному вогні, посолити. Зменшити потужність нагріву до мінімуму, варити на слабкому вогні 30 хвилин, періодично знімаючи піну. Щоб бульйон залишився прозорим, каструлю не можна накривати кришкою в процесі варіння.
4. Поки кипить вода, натерти моркву на середній тертці. Цибулю нашаткувати дрібними шматочками. Розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Викласти на сковороду цибулю, злегка посолити, обсмажити 3 хвилини. Додати моркву. Ще через 3 хвилини зняти сковороду з вогню. Без попереднього обсмажування овочі в курячому супі майже несмачні.
5. Картоплю почистити, помити, нарізати кубиками або брусочками завтовшки 3-4 см.
6. Зварене куряче м’ясо витягти з бульйону і розібрати на шматочки середніх розмірів.
7. Покласти картоплю в киплячий бульйон.
8. Через 10 хвилин додати цибулю з морквою та куряче м’ясо.
9. Всипати вермішель (інші макарони), добре перемішати, щоб не злиплося.
10. Додати сіль і перець за смаком, покласти лавровий лист. Варити 5 хвилин.
11. Готовий суп розлити по тарілках, посипати зеленню.
Створено за підтримки сайта https://topmyblog.icu/