Перець солодкий ідеально підходить для фарширування. Плоди досить міцні, щоб тримати форму, і досить великі, щоб вмістити потрібну кількість начинки. І найголовніше, що фарширувати перці можна не тільки м’ясом, а й іншими, інколи зовсім несподіваними продуктами. Наприклад, сиром, ковбасою і навіть сиром. У цій добірці представлені рецепти, за допомогою яких ви зможете самостійно приготувати фаршировані перці та вже сьогодні здивувати близьких новою смачною стравою.
Фаршировані перці: ідеально соковиті та смачні — покроковий фото рецепт
Це одна з простих, але дуже смачних осінніх страв. Коли фаршировані перці будуть приготовані, рекомендується трохи почекати, щоб вони настоялися й охололи. Тільки після цього страву подають на стіл у теплому вигляді.
Для фарширування обов’язково потрібно використовувати м’ясисті солодкі перці правильної форми та приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно проготувалися.
Інгредієнти
- Перець солодкий: 1 кг
- Рис сухий: 110 г
- Морква велика: 2 шт.
- Цибуля ріпчаста: 5 шт.
- Томат (помідори): 500 г
- Сіль, цукор, перець: за смаком
- Лавровий лист: 2 шт.
- Вода гаряча: для підливи
- Олія рослинна: для смаження
Інструкція приготування
-
Виберіть середні цибулини та дрібно наріжте. Моркву натріть на крупній тертці. На розігріту пательню з рослинною олією висипте цибулю та обсмажте 2-3 хвилини, після чого додайте моркву. У процесі обсмажування овочів їхній об’єм зменшиться більш ніж у 2 рази. Наприкінці додайте сіль, цукор і свіжозмелений перець.
-
Промитий рис залийте водою і доведіть до кипіння, вогонь вимкніть і залиште крупу набухати. Рис, який уже набряк, відкиньте на друшляк, не промиваючи. Коли зайва рідина стече, перекладіть рис на пательню і перемішайте з овочами. Залиште готову начинку остигати, а тим часом приготуйте підливу.
-
На пательню з невеликою кількістю рослинної олії вилийте томат. Покладіть лавровий лист, додайте цукор, сіль і перець. Проваріть, щоб випарувалася зайва волога, і томатна підлива стала більш яскравого та насиченого кольору.
-
Для цієї страви краще використовувати соковитий і м’ясистий перець. Перці помийте та видаліть плодоніжку з насінням. Для того щоб у процесі приготування перець добре наситився підливою, проколіть його виделкою в декількох місцях. Нафаршируйте начинкою, складіть у каструлю.
-
Залийте томатною підливою. Вона має повністю покривати перець, тому за потреби додайте гарячої води. Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні до готовності, зазвичай на це йде близько години. Подавайте перець фарширований рисом і морквою як самостійну страву або як гарнір до м’яса.
Калорійність і поживна цінність фаршированих перців (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Дуже смачні перці, фаршировані фаршем і рисом
Багато хто любить фаршировані перці, але не всі знають, як смачно їх приготувати. Фаршировані перці зазвичай подають як самостійну страву, проте їх можна прикрасити зеленню і доповнити гарніром.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 800 г;
- Фарш м’ясний — 1 кг;
- Рис сухий — 70 г;
- Цибуля середня — 2 шт.;
- Морква середня — 2 шт.;
- Томат — 50 г;
- Сметана — 50 г;
- Часник — 2 зубчики;
- Сіль і перець — за смаком;
- Олія рослинна — 100 г;
- Вода — 300 мл.
Приготування:
- Щоб підготувати перці, помийте їх, зріжте верхівку і витягніть серцевину з насінням. Розігрійте 50 грам рослинної олії на сковороді. Натріть на тертці моркву, цибулини середнього розміру поріжте кубиком. Покладіть частину овочів на пательню з олією і тушкуйте до м’якості. Потім посоліть і поперчіть за смаком.
- Підготуйте будь-який м’ясний фарш, додайте сирий рис, а також обсмажені та вже остиглі овочі. Також додайте сіль, перець і зубчики часнику, пропущені через прес. Добре перемішайте начинку і нафаршируйте перці.
- У сковороду налийте олію, що залишилася, покладіть другу частину овочів і трохи обсмажте. Щоб зробити заливку, змішайте томатну пасту зі сметаною. Посоліть за смаком, влийте холодну воду і перемішайте до однорідності.
- Для приготування використовуйте глибоку каструлю або казан із товстим дном. Викладіть фаршировані перці, зверху засмажку і залийте заливкою. На сильному вогні доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою від 40 до 50 хвилин.
- Подавайте готові перці з фаршем і рисом у гарячому вигляді як основну страву і можна навіть без гарніру. Це також чудова страва для легкого перекусу протягом дня.
Калорійність і поживна цінність перців, фаршированих м’ясом і рисом (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Як приготувати фаршировані перці половинками в духовці
Багато хто звик до того, що перці фаршируються тільки цілі. Але й половинки готуються простіше і набагато швидше. Також половинки фаршированих перців зручні в подачі, оскільки вони легко розміщуються на тарілці.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 5 шт.;
- Йогурт натуральний — 60 г;
- Філе куряче — 500 г;
- Помідори — 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Кріп — 5 г;
- Петрушка — 5 г;
- Сир твердий — 100 г;
- Сіль і перець — 0,5 ч. л. л.;
- Спеції для курки — 0,5 ч. л.;
- Рослинна олія — 15 г.
Приготування:
- Поріжте дрібним кубиком куряче філе і перекладіть його в миску. Додайте порізані аналогічним чином помідори та цибулю. Подрібніть зелень і також покладіть її в миску. Додайте йогурт, спеції, сіль і перець. Добре перемішайте і начинка готова.
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів, а форму змастіть рослинною олією. Твердий сир натріть його на тертці. Розріжте перці на половинки, видаліть насіння і наповніть їх начинкою.
- Покладіть половинки фаршированих перців у форму і запікайте в духовці протягом 25 хвилин. Потім посипте тертим сиром і поверніть їх у духовку на 10 хвилин.
- Ось такі гарні виходять фаршировані половинками перці в духовці. Як видно готується страва набагато простіше, а виходить дуже смачною з шаленою сирною скоринкою.
Калорійність і поживна цінність фаршированих перців половинками в духовці (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Як приготувати фаршировані перці в каструлі
Фаршировані перці — чудова вечеря для всієї сім’ї, вони настільки смачні, що їх можна приготувати у великій кількості, частину відправити в морозилку і потім істотно економити час на приготування.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 30 шт.;
- Фарш м’ясний змішаний — 1 кг;
- Рис сухий — 280 г;
- Цибуля ріпчаста — 5 шт.;
- Морква — 3 шт.;
- Сметана 20% — 30 г;
- Кисло-солодкий соус — 250 мл;
- Сіль і перець — за смаком;
- Олія — для смаження.
Приготування:
- Моркву і цибулю помийте і очистіть, після чого дві морквини натріть на крупній тертці, а 4 цибулини наріжте на середні кубики. На гарячу сковорідку налийте олію і, помішуючи, обсмажте цибулю. Через 2 хвилини, коли цибуля стане м’якою, додайте моркву та обсмажте до готовності. Обов’язково перемішуйте овочі, щоб вони рівномірно приготувалися.
- У глибоку миску насипте рис і кілька разів промийте. Потім залийте рис окропом і залиште на 20 хвилин, накривши кришкою. За цей час рис вбере всю воду і дійде до напівготовності. Якщо будуть залишки води, її потрібно злити. Далі покладіть до рису фарш і трохи перемішайте. Додайте обсмажені овочі, посоліть і поперчіть. Після цього ретельно перемішайте.
- Дрібно поріжте зелень і додайте в начинку. Ще раз перемішайте. Болгарські перці помийте, акуратно відріжте плодоніжку, приберіть усередині насіння, щільно наповніть начинкою.
- Щоб приготувати заливку, обсмажте на пательні цибулину, що залишилася, і морквину до золотистого кольору. Додайте будь-який кисло-солодкий соус і сметану. Перемішайте заливку та обсмажте 2 хвилини з моменту закипання. При цьому постійно мішайте, щоб уникнути пригорання.
- Фаршировані перці перекладіть у каструлю з товстим дном, залийте заливкою і додайте трохи окропу. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім тушкуйте на слабкому вогні протягом 50 хвилин.
- Після закінчення часу вимкніть вогонь і залиште фаршировані перці в каструлі на 20 хвилин. За цей час страва трохи охолоне, і її смаки стануть більш збалансованими.
Калорійність і поживна цінність фаршированих перців, приготованих у каструлі (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Букет нареченої уві сні – це не просто випадковий образ. Щоб дізнатися, що він може означати, перегляньте детальний аналіз за посиланням https://yakyaroblu.online/do-chogo-snitsja-buket-narechenoi.html. У статті розглядаються різні варіанти тлумачення, включаючи символику квітів та їх вплив на ваші емоції. Це може бути цікавим для тих, хто захоплюється сновидіннями та їх значенням.
Рецепт фаршированих перців із курячим м’ясом
Готувати фаршировані перці зовсім не складно. Цей рецепт стане ідеальним вибором для тих, хто бажає потішити свою сім’ю і насолодитися смачною і ситною стравою.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 14 шт.;
- Фарш курячий — 750 г;
- Рис круглий — 200 г;
- Морква — 3 шт.;
- Цибуля середня — 3 шт.;
- Кріп, петрушка;
- Сіль і перець — за смаком;
- Томатна паста — 50 г;
- Вода — 500 мл;
- Олія — 40 мл.
Приготування:
- Рис промийте і залийте окропом на 10 хвилин. Помийте та очистіть овочі. Натріть моркву, а цибулю поріжте. Увімкніть сильний вогонь і розігрійте олію на сковороді. Додайте частину цибулі та обсмажте близько 4 хвилин. Потім додайте частину моркви і продовжуйте смажити ще 4 хвилини. Вимкніть вогонь і дайте овочам охолонути.
- Курячий фарш посоліть і поперчіть за смаком. Додайте рис і добре перемішайте. Потім додайте повністю остиглі обсмажені цибулю з морквою і знову перемішайте.
- За необхідності досоліть і перемішайте, додавши зелень. У перців зріжте верхівку з хвостиком, приберіть усередині насіннєву частину і перегородки. Готовою начинкою фаршируйте перці та складіть їх у казан.
- У пательню налийте олію й обсмажте другу частину цибулі та моркви по 4 хвилини на сильному вогні. Додайте томатну пасту і через 2 хвилини влийте трохи води. Посоліть, зробіть слабкий вогонь і варіть 3 хвилини.
- Залийте соусом перці, влийте гарячу воду. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні після закипання соусу близько 60 хвилин.
- Перед подачею обов’язково дайте постояти чверть години для балансування смаків і охолодження. Подавайте як основну страву з гарніром або без.
Калорійність і поживна цінність фаршированих перців з курячим м’ясом (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Болгарський фарширований перець із м’ясом і рисом
Фарширований болгарський перець із м’ясом і рисом являє собою ідеальне поєднання смаків і текстур. Ця страва користується популярністю в багатьох кухнях світу і її цілком просто приготувати в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 14 шт.;
- Фарш м’ясний — 800 г;
- Рис сухий — 100 г;
- Цибуля середня — 4 шт.;
- Морква велика — 1 шт.;
- Сметана — 75 г;
- Вода — 400 мл;
- Томатна паста — 150 г;
- Лавровий лист — 1 шт.;
- Сіль і перець — за смаком;
- Рослинна олія — 20 мл.
Приготування:
- Насипте рис у сотейник і залийте холодною водою. Поставте на вогонь і відваріть рис до напівготовності, приблизно 10 хвилин. Обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте терту моркву і смажте на сильному вогні до 10 хвилин.
- Підготуйте м’ясний фарш і трохи помніть його. Покладіть до фаршу рис і обсмажені овочі. Приправте сіллю та перцем, розраховуючи кількість за власним смаком. Добре перемішайте, щоб отримати однорідну начинку.
- Ретельно промийте перці під холодною водою. Акуратно видаліть верхівку і позбудьтеся насіння разом із перегородками. Кожен перець наповніть начинкою та перекладіть у каструлю. Потім змішайте сметану з томатною пастою, посоліть і додайте воду. Перелийте отриманий соус до перців і додайте лавровий лист.
- Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте фаршировані перці під кришкою. Після закінчення приблизно 40 хвилин страва буде готова. Орієнтуватися слід за готовністю перцю — він має бути м’яким.
Калорійність і поживна цінність болгарського фаршированого перцю з м’ясом і рисом (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Класичний рецепт перцю, фаршированого рисом, у каструлі
У класичному рецепті фаршированих перців присутні овочі, м’ясо та рис, що робить страву повноцінною та поживною. Водночас фаршировані перці виходять досить легкими для подачі на вечерю.
Вибирайте перці правильної форми зі щільними стінками. Це полегшить процес фарширування і допоможе зберегти форму перцю під час приготування. Щоб отримати яскраву страву, бажано брати овочі різних кольорів.
Інгредієнти:
- Перець — 12 шт.;
- Цибуля — 100 г;
- Рис — 150 г;
- Фарш — 350 г;
- Вершки 25% — 700 мл;
- Томатна паста — 50 г;
- Сіль — за смаком;
- Зубчики часнику — 3 шт.;
- Гілочки кропу — 4 шт.;
- Гілочки петрушки — 4 шт.;
- Пучок зеленої цибулі — 1 шт.;
- Олія рослинна — для смаження.
Приготування:
- Промийте перці, зріжте верхівки зі стеблом і відкладіть їх убік. Очистіть перці зсередини від серцевини та насіння. Промийте рис і відваріть до напівготовності приблизно 10 хвилин. Потім змішайте з фаршем. Обсмажте дрібно порізану цибулю протягом 3 хвилин, а потім додайте зелень і обсмажте разом ще 1 хвилину. Перекладіть цибулю із зеленню до рису з фаршем. Посоліть і ретельно перемішайте масу до однорідності.
- Ретельно подрібніть і обсмажте зелену цибулю та зубчики часнику. Через 2 хвилини додайте томатну пасту та вершки. Обов’язково посоліть, поперчіть і готуйте на повільному вогні. Через 10 хвилин додайте всю зелень і перемішайте. Потім помістіть начинку в підготовлені перці та перекладіть їх у посуд для подальшого приготування. Накрийте фаршировані перці зверху відкладеними верхівками. Залийте заливкою.
- Доведіть до кипіння на помірному вогні, а потім знизьте нагрівання до мінімального і тушкуйте до готовності. Час приготування становить близько 30-40 хвилин. Подавайте фаршировані перці як самостійну страву з соусом і свіжим хлібом. Це дуже смачно.
Калорійність і поживна цінність класичного фаршированого перцю з рисом, приготованого в каструлі (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Як смачно приготувати фарширований перець
Фаршировані перці поєднують у собі різноманітні смаки. М’який перець і ароматні начинки, як-от м’ясо, рис, овочі та спеції створюють унікальну страву з неповторним смаком. Таке можна подати навіть на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 10 шт.;
- Фарш змішаний — 400 г;
- Рис сухий — 200 г;
- Цибуля ріпчаста — 200 г;
- Морква — 200 г;
- Сметана — 150 г;
- Томатна паста — 150 г;
- Сіль і перець — за смаком;
- Рослинна олія — для смаження.
Приготування:
- Попередньо відваріть до напівготовності рис і змішайте його з фаршем. Подрібніть цибулю та моркву. Половину цибулі та моркви обсмажте на рослинній олії. Потім перекладіть обсмажені овочі до фаршу з рисом. Посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте начинку.
- Цибулю і моркву, що залишилися, покладіть у велику каструлю. Влийте туди ж соус, змішавши сметану і томатну пасту. Томатну пасту можна замінити кетчупом. Усе перемішайте.
- Болгарський перець помийте, зріжте верхівки, видаліть насіння, наповніть начинкою і покладіть у каструлю на подушку з овочів. Влийте гарячу воду, перець має покритися повністю.
- Накрийте кришкою і тушкуйте фарширований перець протягом 40 хвилин на повільному вогні, відраховуючи час із моменту закипання рідини. Перед подачею дайте трохи охолонути.
Калорійність і поживна цінність фаршированого перцю (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Перець, фарширований куркою з овочами в духовці
Комбінуючи різні перці, включно з двома або трьома різнокольоровими варіантами, можна приготувати страву з яскравим зовнішнім виглядом. За цим рецептом із шести болгарських перців виходить приголомшлива повноцінна страва, яка готується в духовці.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 6 шт.;
- Філе куряче — 500 г;
- Помідори — 4 шт.;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Сметана — 20 г;
- Майонез — 40 г;
- Сіль і спеції — за смаком;
- Рослинна олія — 1 ст. л.;
- Вершкове масло — 50 г;
- Сир твердий — 120 г;
- Зелень — для подачі.
Приготування:
- Помідори та куряче філе наріжте на невеликі кубики. Як можна дрібніше подрібніть цибулину. Потім покладіть усі інгредієнти в глибоку миску. Додайте сметану та майонез. Посоліть за смаком і додайте спеції. Акуратно перемішайте начинку.
- Візьміть свіжі перці та вимийте їх під холодною водою. Зверніть увагу, щоб вони були однакового розміру та форми для рівномірного приготування. Розріжте кожен перець уздовж на дві половинки, залишаючи стебло. Обережно видаліть насіння з перегородками. Потім кожну половинку перцю наповніть начинкою і викладіть їх у форму, змащену олією.
- На кожну половинку перцю покладіть шматочок вершкового масла і посипте тертим сиром. Поставте форму з фаршированими перцями в духовку і готуйте їх за температури 200 градусів. Через 40 хвилин страва буде готова.
- Дістаньте форму з духовки, дайте постояти буквально 5 хвилин, після чого перець можна перекласти на тарілку і прикрасити зеленню. Подавати таку страву можна не тільки в гарячому, а й холодному вигляді. Завдяки запіканню в духовці воно виходить зовсім не жирним.
Калорійність і поживна цінність перцю, фаршированого куркою з овочами в духовці (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Фарширований перець із рисом та овочами
Приготування фаршированих перців — це чудова можливість витратити час на створення смачної та ароматної страви, яка стане чудовим доповненням до сімейного столу.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 1 кг;
- Рис — 110 г;
- Цибуля — 3 шт.;
- Капуста — 400 г;
- Морква — 400 г;
- Помідори — 500 г;
- Томатна паста — 50 г;
- Лавровий лист — 4 шт.;
- Часник — 4 зубчики;
- Паприка — 1 ч. л.;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Цукор — 2 ч. л.;
- Суміш перців — 1 ч. л.;
- Перець духмяний — 5 горошин;
- Олія — 50 мл.
Приготування:
- Наріжте цибулю дрібними кубиками і перекладіть її на сковороду з олією. Томіть на середньому вогні до прозорого стану. Крупно натріть моркву та додайте її на сковорідку до цибулі, томіть ще 3 хвилини. Наріжте два перці дрібною соломкою і додайте їх на сковороду до овочів. Готуйте 2 хвилини під закритою кришкою. Потім покладіть томатну пасту і помідори, які попередньо пропустіть через м’ясорубку. Посоліть і додайте трохи цукру, паприку та суміш перців. Перемішайте. Доведіть до кипіння.
- Завчасно промийте рис і залийте його окропом, залиште приблизно на 60 хвилин. До моменту приготування він уже має запаритися до напівготовності. Наріжте капусту соломкою, трохи посоліть і помніть добре руками, щоб вона стала м’якшою. Додайте рис, частину овочів і натріть два зубчики часнику в начинку. Перемішайте.
- Із перців обережно витягніть насіннєву частину. Наповніть готовою начинкою і перекладіть їх у велику каструлю. До решти овочів на сковороді влийте воду. Покладіть лавровий лист, горошини запашного перцю і натріть два зубчики часнику в підливу. За смаком можна додати сіль і цукор, доведіть до кипіння.
- Залийте фаршировані перці підливою і за необхідності долийте окріп, щоб рідина доходила майже до верху. Доведіть до кипіння і готуйте 45 хвилин. Перевірити готовність можна виделкою, щоб дізнатися, чи досяг перець м’якого стану.
- Потім вимкніть вогонь і почекайте 10 хвилин, перш ніж перекладати на тарілку. Перед подачею фаршировані перці можна прикрасити зеленню. Найсмачніше подавати таку страву зі сметаною або соусами на її основі, наприклад, тартар.
Калорійність і поживна цінність перцю, фаршированого рисом і овочами (на 100 г)
Показник Кількість % від добової норми
Приготування фаршированого перцю може здатися довгим і трудомістким процесом. Але насправді все набагато простіше, ніж здається. Тим паче можна зробити за раз багато заготовок і заморозити їх, а потім тушкувати або запікати партіями безпосередньо в день подачі. А на закінчення рецепт перцю з вельми незвичайною начинкою — сиром.