Варіант 1: Класичний рецепт лазаньї з лаваша з фаршем
Для тих, хто любить поласувати лазаньєю, але не знає, як приготувати швидкий її варіант, маємо ці рецептики. У приготуванні зовсім немає тіста. Замість нього в основу страви використовується тонкий вірменський лаваш. Залишається тільки приготувати начиночку з фаршу з томатом і білий вершковий соус. Додатковими «родзинками» рецептів стануть такі продукти — біле або червоне столове вино, копчений бекон, вершкове масло, в’ялені томати і різні види сиру.
Інгредієнти:
- один лаваш;
- 0,4 кг яловичого фаршу;
- 100-120 г свинячого фаршу;
- одна цибулина;
- пару ложечок рослинної олії;
- ложечка томатної пасти;
- за потреби дрібної солі;
- кілька щіпок мускатного горіха;
- склянку вершків;
- дві ложки борошна;
- 100-120 г пармезану.
Покроковий рецепт лазаньї з лаваша з фаршем
Змішайте яловичий і свинячий фарш. Викладіть на розігріту з олією сковороду. Обсмажте, помішуючи.
Очистіть цибулину. Сполосніть. Порубайте подрібніше. Киньте до фаршу. Перемішайте. Обсмажте на повільному вогні до золотистого кольору. Введіть томатної пасти. За смаком підсоліть. Перемішайте. Тушкуйте до готовності фаршу.
Щоб зробити білий вершковий соус для лазаньї, підсмажте на сухій сковорідці пшеничне борошно. Її колір зміниться на кремовий. Розмішайте з вершками та мускатом. Протушкуйте на повільному вогні кілька хвилинок.
Сир перетріть через тертку.
Лаваш наріжте на шматки — за розміром формочки для запікання. Ідеальний варіант — взяти керамічну форму. Розкладіть у ній усі інгредієнти шарами. Чергуйте такий порядок — лавашик, м’ясна начинка, соус, сир, лаваш. Зверху посипте сирком. Запечіть у духовці за 180-190˚С близько 45 хвилин.
Оскільки всі інгредієнти начинки вже майже готові, а замість тіста випечений лаваш, часу на випікання піде не багато. Але, майте на увазі, що занадто товста лазанья буде пропікатися близько години.
Варіант 2: Швидкий рецепт лазаньї з лаваша з фаршем
Лазанья така з курячим фаршем виходить дуже ніжною і соковитою. Фарш курячий можна замінювати індичим. Готування від цього не зміниться і час запікання страви теж. Мінімум інгредієнтів і максимум смаку — все, що потрібно для такого рецептика.
Інгредієнти:
- лаваш;
- 280 г курячого фаршу;
- шматочок бекону (30-40 г);
- ложечка олії;
- чайна ложка сухого часнику;
- ложка томатного пюре;
- за потребою солі;
- склянка сметанки;
- один жовток від яєчка;
- дві ложки кукурудзяного борошна (або крохмалю);
- 260 г сирного сиру.
Як швидко приготувати лазанью з лаваша з фаршем
На сковорідці прогрійте трохи олії. Викладіть курячий фаршик.
Бекон наріжте, додайте до фаршу. Підсоліть. Перемішайте. Смажте масу до рум’яного кольору. Підкладіть томатної пасти. Промішайте.
Сметану вилийте в сотейник. Додайте жовточок від яйця, сухого часнику, кукурудзяного борошна і трохи солі. Нагрійте до загустіння — це 3-4 хвилини на повільному вогні при помішуванні.
У форму викладіть листи розрізаного лаваша — беріть для рецепта тонкий вірменський лаваш. На нього нанесіть шар курячої начинки. Потім соус. Трохи сирного сиру. Знову лаваш. Шари начинки робіть тонкими. Прошаровуйте лавашем. Кінцевий шар має вийти сирним.
Спечіть у духовці за температури 180-190˚С. На це піде менше часу, якщо у вашій духовці є функція «низ-верх».
Завдяки бекону страва виходить пікантною навіть без будь-яких спецій або приправ. Але якщо саме бекону під рукою немає, беріть ковбасу, сосиски або навіть відварені сардельки.
Варіант 3: Лазанья з лаваша з фаршем і грибами
Якщо додати в лазанью навіть трохи грибів, вийде шикарна страва. Найбільше для грибної начинки підходить курячий або індичий фарш. Але можна взяти і свинячий.
Інгредієнти:
- 350 г свинячого фаршу;
- один тонкий лаваш;
- 30-40 мл рослинної олії;
- велика головка цибулі ріпки;
- пучок петрушки;
- 120-150 г в’ялених томатів;
- півсклянки червоного сухого вина;
- кілька печериць;
- склянка молока (приблизно 250 мл);
- ложка борошна;
- один яєчний жовток;
- шматочок твердого сиру (140-150 г);
- за смаком дрібної солі.
Як приготувати
Оскільки тісто робити не потрібно, займіться начинкою. Цибулину очистіть і промийте. Наріжте дрібно ножем. Змішайте зі свинячим фаршем. Перекладіть на добре розігріту з олією сковороду. Смажте на помірному вогні. Через пару хвилин помішайте. Доведіть продукти до рум’яного стану. Влийте вино. Тушкуйте до її випаровування. Зніміть з вогню.
В’ялені томати подрібніть на пюре в блендері. Підмішайте до свинячого обсмажування.
Гриби промийте. Обсушіть. Наріжте скибочками. Підсмажте до рум’яного кольору. Додайте до смаженого фаршу. Перемішайте все разом.
З’єднайте в сотейнику молоко, жовток, борошно і трохи солі. Прогрійте до загустіння. Постійно помішуйте, інакше маса пригорить і загусне нерівномірно.
Підготуйте решту продуктів. Сир пропустіть через тертку. А лаваш наріжте шматками — орієнтуйтеся на свою форму для випічки. Петрушку порубайте.
Викладіть усі підготовлені інгредієнти у форму. Дотримуйтесь черговості. Шар лаваша (можна зробити подвійним), м’ясо з грибами, петрушка, соус, сир, лаваш. Так використовуйте всі компоненти.
Останній крок — найпростіший. Ставте форму в духовку і чекайте. Рекомендована температура 190-200˚С, а час 50-55 хвилин.
У рецепті використовуються в’ялені томати з соусом. Вони дають начинці не тільки смак, але ще й густоту. А якщо саме такого продукту під рукою немає, замініть його томатами у власному соку або томатною пастою.
Варіант 4: Лазанья з лаваша зі змішаним фаршем
Приготування лазаньї вельми цікаве заняття. У начинку або соус при цьому можна додати щось індивідуальне. Наприклад, у начинку з м’ясного фаршу різних мелених спецій, а в соус вершків або молока.
Інгредієнти:
- 350 г курки;
- 150 г свинини;
- один довгий лаваш;
- пару зубків часнику;
- 2-3 ложки рослинної олії;
- ложка вершкового масла;
- один помідор;
- півсклянки вершків;
- стільки ж молока;
- ложка борошна пшеничного;
- за смаком білий мелений перець;
- за смаком сухої пряної трави;
- пару щіпок суміші мелених перців;
- за потребою солі;
- трохи сиру (60-70 г).
Покроковий рецепт
У сотейнику прогрійте рослинну олію. Викладіть у нього весь фарш. Помішуючи, просмажте до готовності. Додайте протерті зубки часнику і пюре з помідора. Підсипте за смаком солі та суміші мелених перців. Перемішайте. Тушкуйте кілька хвилин — до густоти. Зніміть із вогню.
Борошно підсмажте на сухій сковорідці. З’єднайте з молоком і вершками. Додайте вершкового масла, білого перцю і трохи солі. Проваріть до загустіння — обов’язково перемішуйте ложкою при цьому.
Сир натріть через тертку. Довгий лаваш проріжте ножицями на шматки.
Покладіть у форму для запікання всі продукти. Шари робіть такими — лаваш, м’ясо, шар соусу, сир, знову лаваш. Зверху можна ще змастити соусом і посипати сиром.
Спечіть у духовці до рум’яного кольору. Може знадобиться близько години за 180˚С у духовці.
Змішаний фарш це не тільки курка і свинина. Ще яловичина і свинина, курка і свинина, індичатина і курка. Виберіть за своїми уподобаннями і гаманцем.
Варіант 5: Лазанья з лаваша з фаршем і овочами
Цей варіант приготування простіший. М’ясна начинка смажиться разом з овочами. А потім тушкується до густоти разом з інгредієнтами соусу. Виходить два в одному.
Інгредієнти:
- 460 г яловичого фаршу;
- один помідор;
- солодкий перець;
- одна цибулина;
- зубок часнику;
- склянка сметани;
- пару ложок борошна;
- за бажанням спеції;
- за потребою морської солі;
- 150-160 г твердого сиру;
- довгий вірменський лаваш;
- трохи соняшникової олії.
Як приготувати
Відразу ж підготуйте овочі. Очистіть і сполосніть помідор, перець, цибулю і часник. Після цього поріжте все. Подрібніть у м’ясорубці з дрібною решіткою або в блендері до кашки.
На сковороді розігрійте олію. Вкладіть фарш. Смажте на сильному вогні. Помішайте. Додайте овочі. Тушкуйте близько 20-25 хвилин на повільному вогні. Кришку при цьому закрийте.
Окремо посмажте борошно — до злегка коричневого відтінку.
Додайте до м’яса борошно, спеції, сіль і сметану. Перемішайте. Знову тушкуйте до густоти.
Лаваш наріжте фрагментами. А сир перетріть через тертку або наріжте тонкими слайсами.
Усі продукти розкладіть у форму для випічки. Шари — лаваш, начинка, сир. Готуйте в духовці за 180-200˚С 50-55 хвилин.
Рецептів лазаньї безліч. Залишається тільки вибрати потрібний. Подають цю італійську запіканку, як закусочний пиріг або запіканку — в гарячому або теплому вигляді в якості повноцінного прийому їжі або ситного перекусу.
При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.